Ĉi tiuj facilaj nigraj okultaj pizoj estas faritaj per sekaj pizoj, malrapidaj kuiritaj kun simpla kombinaĵo de lardo, ŝinko, kaj entuziasmo.
Por ĉi tiu recepto, la nigraj okultaj pizoj estas kuiritaj aparte sur la stovetop ĝis molaj kaj tiam ili aldoniĝas al la ceteraj ingrediencoj en la malrapida kuirejo . Multaj homoj havas malfacilaĵojn kun pizoj kaj faboj iĝantaj en la malrapida kuirejo. Ĉi tio povas esti kaŭzita de salo aŭ acidaj ingrediencoj, malmoleco de la akvo, aŭ la aĝo de la pizoj aŭ faboj. Antaŭ-kuiri la pizojn certigas, ke la pizoj estos molaj kaj faritaj en racia tempo.
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj sekigitaj nigrajn okulojn
- 1 granda cepo (tranĉaĵoj)
- 1 granda fumita ŝinko
- 2 al 4 strioj
- lardo (kudrita, kuirita)
- 1/8 ĝis 1/4 cucharadita da pipro (aŭ gustumi)
- 1/2 cucharadita de ajlo en polvo (aŭ uzi 1 freŝa mantelo de ajlo, pikita)
- 1 al 2 kuleroj de salo kosher (aŭ gustumi)
Kiel fari ĝin
- En granda kaserolo, kovru la pizojn per akvo al ĉirkaŭ 3 coloj super la pizoj. Alvoku ulbon, redukti varmegon, tiam senpripense dum 45 minutoj ĝis 1 horo, aŭ ĝis pizoj estas molaj.
- Dume, metu la ŝinkelon, tranĉitan cepon, lardon, pipron, ajlon kaj salo en la malrapida kuirejo. Aldoni 3 tasojn da akvo. Kovru kaj kuiri en ALTO dum 1 horo.
- Kiam pizoj estas molaj, dreni kaj translokiĝi al la malrapida kuirejo. Redukti varmegon al BAJ; kovri kaj kuiri dum 5 ĝis 7 horoj.
- Forigu la ŝinkon de la kaldrono. Forigu la karnon el la hoko kaj forĵetu aŭ tranĉi. Aldoni la karnon reen al la pizoj.
- Gusto kaj aldonu kosher salo kaj freŝe grunda nigra pipro, kiel bezonas.
- Servu la pizojn kun freŝe bakita maizo .
Konsiletoj kaj variaĵoj
- Aldonu proksimume 1/2 ĝis 1 cucharadita de disbatitaj ruĝaj paprikoj en loko de kafaj pipro.
- Aldoni 1/2 tason da pikitaj verdaj aŭ ruĝaj sonorilaj piproj al la kruta poto kune kun la cepoj.
- Aldonu proksimume 1/2 kalikon da tranĉaĵoj de celado al la kruta poto kune kun la cepoj.
- Aldonu kuleron aŭ du el jalapeno-paprikojn al la kropopo.
- Anstataŭ martelo, aldonu karnan ŝinkan oston kune kun ĉesita aŭ aĉetita kudrita ŝinko.
- Anstataŭigi la ŝinkon kun ĉirkaŭ 12 ĝis 16 onzas de tranĉaĵoj aŭ tranĉitaj fumitaj kolbasoj, kiel andouille aŭ kielbasa.
- Por sudokcidenta gusto, aldonu kuleron de chili-pulvoro kaj 1/2 kuleron de tera kumino al la kruta poto kun la pizoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 69 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 4 mg |
| Natrio | 512 mg |
| Karbonhidratoj | 10 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 5 g |