Panjo de Brazila Fromaĝo (Pão de Queijo)

Brazilo estas fama pro ĝia pão de queijo - fromaĝoj ruliĝas per molaj centroj. Ĉi tiuj tradiciaj manĝaĵoj kaj matenmanĝoj traktas de la stato de Minoj Gerias en sudorienta Brazilo. Kvankam p ã o de queijo ne populariĝis ĝis la 1950-aj jaroj, oni diras, ke ili estis ĉirkaŭ la 18-a jarcento; la originala versio, tamen, ne inkludis fromaĝon aŭ lakton ĉar tiuj ingrediencoj ne estis disponeblaj tiam. Pão de queijo estas farita kun kavaava faruno (tapioca faruno), la grundo de la manioc-planto. Kiel multaj aliaj brazilaj manĝaĵoj, ĉi tiu fromaĝa pano originis kun afrikaj sklavoj, kiu unue trempos kaj senŝeligos la rozujon antaŭ ol fari la pano.

P ã o de queijo odoras mirindan kiam ili bakas, kaj ekbruliĝas en perfekte rondajn pilkojn. Ĉi tiu recepto petas regulajn fromaĝojn, sed se vi povas trovi la brazilajn fromaĝojn en via loka brazila merkato, via pão de queijo estos eĉ pli aŭtentika. Alie, iu ajn firma, freŝa lakto de lakto de la bovino funkcios bone en ĉi tiu recepto.

Kion Vi Deziros

• 2 tasoj tute lakto
• 1/2 taso vegetala oleo
• 8 kuleroj de butero (fanditaj)
• 4 1/4 tasoj
• Tapioca faruno
• 4 ovoj
• 2 tasoj de kultivita fromaĝo (aŭ ajna firma, freŝa bovina lakta fromaĝo)
• Salo (gustumi)
• Laŭvola: 1/4 taso cheddar fromaĝo (kradrita)

Kiel fari ĝin

1. Precalentar la forno al 350 F.
2. Miksi lakton, salo, verda oleo kaj butero en kaldrono, kaj alportu herbon. Tuj kiam ĝi bolas, forigu el varmego.
3. Stir tapioca faruno en lakton kaj butero miksaĵo.
4. Stiru en la ovoj kaj la fromaĝo kaj miksi bone.
5. Lasu miksaĵon malvarmiĝi dum 15 ĝis 30 minutoj por ke ĝi estos pli facile manipuli. (Vi povas malvarmigi ĝin en la fridujo dum 15 minutoj aŭ pli).
6. Kun manoj de floro (tapioca faruno), formu la paston en golfbilkolorajn pilkojn kaj metu ilin sur bakita folio.

1. Bake ruliĝas dum 20 ĝis 25 minutoj, ĝis ili bolas kaj oras. Ili leviĝos malrapide kaj puŝos plejparte en la lastaj 5 aŭ 10 minutoj.
2. Servu varma.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	397
Tuta Fat	23 g
Saturita graso	9 g
Senatentigita graso	10 g
Kolesterolo	96 mg
Natrio	181 mg
Karbonhidratoj	40 g
Fitara Dieto	0 g
Proteino	8 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).