Povas asparagoj uzi por supo kaj aliaj receptoj dum la tuta jaro
Vi povas konservi asparagojn per premo kuŝanta ĝin hejme. La asparagoj de kano havas pli mildan teksturon ol la freŝa kuirita legomo . Sed ĝi estas bonega en pura asparagaj supo aŭ aldonita al quiches aŭ omeletoj.
La avantaĝo de kuracaj asparagoj prefere ol glaciata asparagoj (kiu pli bone konservas la teksturon) estas ke vi povas stoki la sigelitajn kruĉojn ĉe temperaturo de la ĉambro. Tio signifas, ke se la potenco eliras, vi ne bezonas zorgi pri ĉu via konservata asparago ankoraŭ estas bona.
Ĝi ankaŭ savas ĉambron en via frostujo.
Vi devos premo povas nepikli asparagojn por manĝaĵa sekureco, ĉar ĝi estas malalta acida manĝaĵo. Ĉi tio kreas la pli altan temperaturon necesa por eviti la riskon de botulismo . Por ĉi tiu procezo, vi bezonos kvart-ampleksajn kokajn kruĉojn, kruĉan sigelon kaj ringojn, kaj premonan manieron .
1. Premu la Asparagon
Via unua paŝo estas lavi la asparagojn.
Tuj poste tenu lancon ĉe ĉiu fino kaj fleksu ĝin . Ĝi rompiĝos ĝuste al la punkto, kie la tigo ŝanĝas de malmola molaĵo. La baza fino, sen la skalo-simila folioj kaj pinta konsilo, estas la malmola parto. Vi ne estos kuracado, sed ne forĵetu ĝin! Senŝeligita, ĝi ankoraŭ estas bonega vegetaĵaro kaj bona por fari asparagojn .
Unufoje vi frapis ĉiujn asparagajn lancojn kaj havas amason de la molaj finoj, kvazaŭ necesas, tiel ke neniu el ili estas pli longa ol ses coloj.
2. Ŝarĝi la Canning Jars
Metu pura kvart-grandeco klingan kruĉon sur ĝia flanko.
Gliti en la asparagaj lancoj kun la larĝa bazo fino al la fundo de la kruĉo. Estas pli facile akiri la lancojn rekte rekte, se vi ŝarĝas la kruĉon kiel ĉi tion, kaj tio ebligas al vi persvadi pli da asparagoj en ĉiun kruĉon. Daŭre aldonu lanĉojn ĝis vi ne povas elpremi eĉ unu pli. La lancoj malrapidiĝos iomete dum prilaborado, kaj pakante ilin firme certigas, ke ili ne flosos el la kuranta likvaĵo.
Vi povas aldoni unu cucharadita salo al ĉiu kvara kruĉo. Notu, ke la salo ne estas antaŭgardiga faktoro ĉi tie, sed ĝi plibonigas la guston de la fina produkto.
3. Aldonu la Canning Likvaĵon
Alportu akvon por kuiri. Verŝu la bolantan akvon en la kruĉojn por kovri la asparagojn. La asparagaj lancoj devas esti plene mergitaj en la akvo, sed devas esti almenaŭ unu colo da spaco inter la surfaco de la likvaĵo kaj la radrondoj de la kruĉoj. Metu la stampojn kaj ringojn sur la kruĉojn.
4. Premo Povas la Jarojn de Asparagoj
Estas esenca, ke vi premo povas la asparagoj. Vi ne povas senpremi legomojn en bolanta akva banujo sen risko de botulismo. Sed kun premo ĉasado, vi estas sekura.
Pretigu la kruĉojn je 10 funtoj premo dum 40 minutoj (11 funtoj per dial-kalibro). Se vi deziras pli mallongan tempan tempon, vi povas tranĉi viajn asparagajn lancojn pli mallongaj kaj premo povas ilin en pinto anstataŭ kvartaj kruĉoj dum nur 30 minutoj. Ĝustigu la kuŝantan premon se vi vivas je alta alteco .