Plata blankaĵo estas spresso-trinkaĵo farita per ŝoto de espresso kaj du ŝotoj de vaporita lakto. Ĝi iomete kapablas prepari, sed kiam vi regas ĉi tiun recepton, facile facilas blankaj spresoj trinkas denove kaj denove.
La ingrediencaj proporcioj en ĉi tiu recepto estas por 1 servado. Nur duobligu, triobligu aŭ kvarobligi ilin por pli granda rendimento.
Kion Vi Deziros
- 1
- pafis espresso
- 2 ŝotoj ŝaŭmigitaj lakto
Kiel fari ĝin
- Prenu 1 pafita espresso.
- Dum tirante la pafon, frotas la lakton . Kiel la lakto-ŝotoj, uzu kuleron por faldi la mikrobolojn de la supro de la vaporŝipo ĝis la fundo de la vaporŝipo. Ĉi tio kreos pli mildan kaj pli velvecan teksturon por via trinkaĵo.
- Kombini la du ingrediencojn. ( Latte arto laŭvola) Via plata blanka devus havi ĉirkaŭ 1/4 colon da vaporita lakto supre.
Blanka ebenaĵo vs. Latte
Starbucks priskribas sian platan blankon kiel "Bold ristretto ŝotoj de espresso [ke] akiri la perfektan kvanton da steamita tutaj lakto por krei ne tro fortan, ne tro kreman, ĝuste ĝentan."
En plej multaj kafejoj, plata blankaĵo estas pli malgranda ol latte. Sed tio ankoraŭ ne signifas, ke blanka ebenaĵo estas nur malgranda latte.
Do se ĉiu blanka plataĵo havas spremon, tiam kio plata blanka malsama al latte estas kiel la lakto estas preta kaj verŝita. Plej multaj homoj forgesas, kiom grava bona lakto estas bona kafo. Kiam lakto estas frotita per vaporo, ekzistas tri tavoloj:
- Heatita likva lakto ĉe la fundo de la kruĉo
- Mezofila mikrofono en la mezo de la kruĉo (ĉi tiuj estas tre malgrandaj bubloj)
- Malgranda ŝaŭmo (ĉi tiuj estas pli grandaj bobeloj)
La grava procezo de "etendi" la lakton per frostado, faldado kaj ŝvelado estas farita por maksimumigi la kvanton de veluro microfoam miksante la grandajn bobelojn kaj la likvan lakton. Sen ŝvebi kaj tondi tie ankoraŭ estus iom da microfamoj, sed vi neniam scius ĝin en la pokalo ĉar ĝi estus perdita en la likvaĵo kaj / aŭ la ŝaŭmo.
La sekreto al fritiga lakto tenas la vaporŝanĝon nur sur la surfaco de la lakto (tiu plaĉa bruo kiun vi aŭdas en okupataj kafejoj).
La ĉefaj diferencoj inter trinkaĵoj ŝprucas kiam finiĝas la vaporo kaj estas tempo verŝi la trinkaĵon. Bona baristo ŝvelos la vaporigitan lakton ĉirkaŭe por faligi la froton reen en la likvaĵon kaj krei perfektan kruĉon de veluro microfoam. Iuj povus frapeti la kruĉon sur la vendotablo por popo la plej malbonaj el la grandaj bobeloj supre (kiel parto de faldado de la lakto). Sed ĉi tio estas nenecesa se vi svingas la lakton sufiĉe suficxe.
Pli pri Espresso
Espresso estas kafo verŝita per deviga malgranda kvanto de preskaŭ bolanta akvo sub premo tra finely ground coffee beans.
Espresso estas ĝenerale pli dika ol kafo farita per aliaj metodoj, havas pli altan koncentriĝon de malakceptitaj kaj solvitaj solidoj, kaj havas kremon supre (ŝaŭmo kun kremo-kohereco).
Kiel rezulto de la premita procezo de bukado, la gustoj kaj kemiaĵoj en tipa taso de espreso estas tre koncentritaj. Espresso ankaŭ estas la bazo por aliaj trinkaĵoj, kvazaŭ kafejo, kappuccino, kafejo, kafejo, plata blanka aŭ kafea amerikano.
Espresso havas pli da kafeino per unuo-volumo ol la plej multaj kafaj trinkaĵoj sed, ĉar la kutima grandeco de servado estas multe pli malgranda, la tuta kafeino enhavo estas malpli ol mugo de norma kafa kafo. Kvankam la fakta kafeino enhavo de ia kafa trinkaĵo varias laŭ grandeco, fabelo, rostita metodo kaj aliaj faktoroj, la kafeino enhavo de tipaj servoj de espresso vs. gripo brew estas 120 ĝis 170 mg vs 150 ĝis 200 mg.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1195 |
| Tuta Fat | 64 g |
| Saturita graso | 36 g |
| Senatentigita graso | 16 g |
| Kolesterolo | 195 mg |
| Natrio | 846 mg |
| Karbonhidratoj | 94 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 62 g |