Sookha Kala Chana estas facile fari kaj gustumi vere belan kiel snack aŭ flanka plado por akompani entran. Kiel aldonita profito, la Chana ankaŭ estas bonega fonto de proteino.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj Kala chana (nigraj kokidoj) - lavitaj kaj trempitaj en akvo dum la nokto
- 3 tbsps vegetalaj / canola / sunfloro
- Kuiri oleo
- 1 kusenaj semoj de kumino
- 2 verda klingo klinas longe
- 3 tbsps freŝa kradrita zingibro
- 2 tbsp fajne fikitaj
- ajlo
- 1 granda cepo pikita bone
- 2 kusenaj koriandro
- 1 kuseno kun kumina pulvoro
- 1/2 kuseneto
- kurkuma pulvoro
- 1/2 kuseneto
- ruĝa chili-pulvoro
- 1/2 kuseno kruda mango-pulvoro (amchoor)
- 2 mezaj tomatoj trinkitaj en 1 "kubojn
- 1/4 taso freŝa pikita koriandro folioj
- suko de 1/2 kalko aŭ citrono
- salo al gusto
Kiel fari ĝin
- Boil la kikidojn en prema kuirejo aŭ larĝa kano ĝis mola. Drenu kaj restu flanken por poste.
- Varma la kuirila oleo en profunda kano kaj kiam ĝi varmegas, aldonu la kuminajn semojn. Kuiri ĝis ili splutas.
- Aldonu la verdajn kiliojn kaj kuiri ĝis ili ĉesas spluti. Nun aldonu la zingibron kaj ajlon kaj fritu por 2-3 minutoj. Aldoni la cepo kaj friti ĝis mola.
- Aldonu la bolitajn kokidojn, korandron, kuminon, kurkombon, ruĝan chileon, krudajn manĝajn pulvojn kaj miksi bone.
- Kuiri dum 2 minutoj kaj poste aldonu la tomatojn, pikitan koriandron kaj salo al gusto. Miksu bone kaj kuiri por 4 ĝis 5 minutoj pli.
- Forĵetu la fajron kaj ornamu per la kalko. Miksu kaj servu dum varmega.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 225 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 246 mg |
| Karbonhidratoj | 39 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 11 g |