Kiel Ordigi Espresso Trinkaĵoj
Se vi estas nova por espresso , la abundo de ebloj kaj jargono sur via loka kafomoveja menuo povas esti abrumadora. Ĉi tiu gvidilo helpos vin meti spremojn per konfido kaj esplori la ekscitan mondon de espreso.
Vi eble ankaŭ volas kontroli ĉi tiun gvidon pri ordigi ne-espresso-trinkaĵojn . Sed unue, ni ekscios pri espresso kaj ĉiuj trinkaĵoj, kiujn vi povas fari de ĉi tiu sola, forta pafo de kafo.
Kio estas Espresso?
Espresso ( ess-PRESS-oh ) estas kompleta gusto, koncentrita formo de kafo, kiu estas servata en "pafoj". Espresso estas farita per devigo premita, varma akvo tra tre fajne grundaj kafaj faboj . Ĉi tiu procezo nomas " tiranta pafon ".
Kontraste kun plej multaj kafoj, la espressoj havas " kremon ", aromatikan, ruĝebrunan ŝelon kreitan kiam aeraj bubloj kombinas kun solveblaj oleaj kafoj. La forta ĉeesto de kremo indikas kvaliton, bonan kafon kaj kvalifikitan bariston (profesia kafo-fabrikisto).
La procezo de rapida eltiro de kremo kaj espresso donas al si pli bonan guston, pli longan tempon, kaj pli malaltan kafeinon, ol enhavigi.
- Ĉiu ŝoto de espreso estas ĉirkaŭ 1 onza.
- Multaj butikoj elektas nur oferti duoblajn espressojn (du ŝotojn, ankaŭ nomitaj "Doppio") por kvalito pri problemoj pri kontrolo de kvalito.
- Aliaj kafoj ankaŭ ofertas unuajn ŝotojn kaj pulmojn.
Malgraŭ la grandeco, la espressoj kutime verŝiĝas en demitasse (malgranda, 2- al 4-onza taso).
Pli Vojoj por Ordigi Espresso
Ŝoto - Unu servado de espreso (ĉirkaŭ 1 onza) preta ĉe normala forto.
Doppio ( DOH-pee-OH ) - Doppio estas itala por 'duobla' kaj ĝi signifas, ke vi volas duoblan pafadon de espreso. Ĝi estas la norma espresso-grandeco en multaj kafoj.
Café Americano - Ŝoto de espresso kombinita kun sufiĉe varma akvo por plenigi 6-onza taso.
La usonano estis supozeble elpensita fare de eŭropaj baristoj por usonaj GI dum la Dua Mondmilito por repliki la kafon de drip-stilo preferata de usonanoj.
Ĝi estas populara mem post la vespermanĝo en Italio. En Usono multaj konsumas ĝin per lakto kaj / aŭ sukero dum la tuta tago.
Lungo - Lungo ( LOON- goh ) estas "longa" ero (eltiro) de espreso kun la sama kvanto da fajne grunda kafo kaj dufoje la akvo de normala pafo. Unu servado estas ĉirkaŭ du onzas.
Ĝi povas soni simila al Kafo Amerika, sed ĝia unika prilaborado rezultas malsaman guston. Ĝi havas malpli fortan guston ĉar ĝi estas farita kun pli da akvo.
Ĝi ankaŭ havas pli da amareco pro tio, ke la eltira procezo prenas pli longan kaj eltiras pli da amareco el la teroj. Se ili superĉerpas, ili gustumas maldolĉan kaj metalan.
Ruĝa Okulo - Taso de filtrita kafo kun unu pafo de espreso. Ĝi kelkfoje nomas "Hammerhead" aŭ "Shot in the Dark". Variadoj inkluzivas la "Nigran Okulon", kiu estas farita per du ŝotoj de espresso kaj la "Morta Okulo", kiu estas farita per tri ŝotoj.
Ristretto - Pli malgranda, pli koncentrita servado de espreso. Ristreto ( ree-STREH-fingro ) havas pli intensan guston kaj korpon, kaj malpli amarecon. Ĝi povas esti ordigita kiel unuopaĵo (proksimume 0.75 onzas) aŭ duobla (ĉirkaŭ 1.5 onzas).
Kio estas Caffé Latte?
Kafo Latte ( kah-FAY LAH-tay ) receptoj varias vaste. Ĝenerala difino de ĉi tiu populara trinkaĵo estas duobla espresso en la bazo de precalentigita taŭgo aŭ taso, supre kun vaporita lakto plenigi, kaj ornamita per ŝelo aŭ latteca arto .
Latte signifas "lakton" en la itala, tiel ĝenerale, la lakta gusto estas pli reganta en ĉi tiu trinkaĵo ol aliaj espresso-bazitaj trinkaĵoj. Komuna proporcio 2: 1 de lakto al espreso estas komuna.
Popularaj variaĵoj de la Caffé Latte
Kafejo aŭ Kafejo kun Leĉo - La vortoj au Lait ( oh LEY ) kaj kun leche ( kon LECH-ey) signifas "lakton" en la franca kaj la hispana (respektive). Ĉi tiuj trinkaĵoj estas variadoj de la itala Kafo Latte. La lakto restas en la sama proporcio 2: 1. Sukero povas esti aldonita kaj kutime estas aŭtomate inkluzivita en Kafejo kun Milvo.
Kafejo Mocha aŭ Mocha Latte ( kah-FAY MOH- kuh ) - En la kafo, mocha ofte raportas al ĉokolado kaj la Kafejo Mocha, aŭ Mocha Latte, estas tre populara trinkaĵo.
Ĝi estas varianto de Kafo Latte farita kun blanka, lakto, aŭ malhela ĉokolada siropo kaj lakto aŭ pulvoro. Ofte elpremita per skurĝita kremo, ĉokolada siropo aŭ aliaj dolĉaj aldonaĵoj.
Flavored Latte - Kafo Latte kun gustiga siropo aŭ pulvoro aldonita. Popularaj gustoj inkluzivas vanilon, paprimon, irlandan kremon, karamelon, cinamo , migdalo, avello, tofo, rostita rono, oranĝo kaj frambo. Flavitaj fendoj povas esti kovritaj per skurĝita kremo aŭ aliaj tigoj.
Kio estas Cappuccino?
Tradicia itala Cappuccino ( KAH-poo-CHEE-noh ) estas ununura espresso-pafita supre kun egalaj partoj vaporŝanĝitaj kaj frotitajn lakton (en proporcio de 1: 1: 1). Ĝi estas servata en 4 ĝis 6 onza precalentita bowl-forma pokalo.
Multaj en la amerika merkato adaptis ĉi tiun recepton, korpigante pli vaporigitajn kaj frotitajn lakton , konservante la espressonajn samojn, se oni ne specifis.
La ŝaŭmo, kiu supre kappuccino agas kiel natura izolanto, konservas la trinkaĵon pli varme.
Pli Espresso kaj Milk Drinks
Breve - A Breve (BREV-ay) estas spresso-bazita trinkaĵo, kiu estas farita kiel cappuccino, sed kun duono kaj duono anstataŭ lakto. Kompreneble signifis ia espreso kun duono kaj duono en loko de lakto, sendepende de la proporcioj kaj ĉu ĝi ne ŝvelas aŭ ne.
Café Noisette - A Café Noisette ( NWAH- zett ) estas espresso kun malgranda kvanto da lakto aldonita. La rezultanta koloro estas tiu de noisette , franca por "hazelnut". La lakto ne estas vaporita aŭ frotita, farante ĝin malsama ol kappuccino.
Espresso kun Panna ( kon PAAN-nah ) - Espresso kun brutita kremo.
Espresso Macchiato - Unuopa aŭ duobla espresso supre kun dolopo da varmigita, texturigita lakto kaj (kutime) servata en malgranda taso. "Macchiato" ( MOCK-e-AH-fingro ) signifas "markon" aŭ "makulon." En ĉi tiu kazo, la "marko" estas dolopo de lakto supre de la espresso.
Latte Macchiato - Ankaŭ konita kiel "longa macchiato", ĉi tiu trinkaĵo estas ĉefe fabrikita de lakto vaporita. "Latte Macchiato" estas lakto "markita" kun duono-ŝoto (aŭ malpli) de espresso. Usonaj variadoj inkluzivas Caramel Macchiatos (kaj similajn) kun karamelo (aŭ aliaj ingrediencoj) kiel la "marko".
Flat White - Ŝoto de espresso kun duobla pafo de vaporita lakto. Kontraste kun plejparto de vaporukaj kafaj trinkaĵoj, ĝi estas "malseka", do ĝi havas malmulte aŭ sen ŝaŭmo kaj glata, velveta teksturo.