La fromaĝa terkulturisto estas milda blanka fromaĝo (ankaŭ konata kiel freŝa) kun maldika teksturo. Ĝi estas vere facila fari hejme kun ĉi tiu simpla recepto kaj havas senlimajn eblojn kaj povas esti uzata en sennombraj manieroj.
Pro tio ke ĉi tio estas freŝa fromaĝo, por aldoni pli da gusto, miksi freŝajn herbojn kun la varoj aŭ aspergi herbojn supre de la kultivita fromaĝo kune kun oleo de olivo kaj ruĝaj piprokuloj.
La fromaĝa farmisto povas esti manĝata per pano aŭ fendetoj aŭ kruciĝis sur supro de salatoj.
Por similaj variadoj de ĉi tiu fromaĝo, provu receptojn por fari itala ricotta , hinda panero , aŭ francan fromage blanc (laŭvorte "blanka fromaĝo") hejme.
Antaŭ ol vi komencu, legu la Noton sube pri ne uzi ultra-pasteurigitan lakton en ĉi tiu kemia procezo.
Kion Vi Deziros
- 1/2 galon-lakto (tute pasteurigita ne ultra-pasteurigitan)
- 1/4 taso blanka vinagro
- 1 cucharadita de salo
Kiel fari ĝin
Noto: Ne uzu ultra-pasteurigitan lakton por trompado ĉar la kudro ne agordos. Ultra-pasteĉigita lakto ne ĉiam estas etikedita kiel tia, sed vi povas rakonti, ĉar la dato de venĝo estas ekstreme longa, kutime 30 ĝis 90 tagoj de la tago, kiam vi aĉetas ĝin. Regula pasteĉigita lakto, tamen, funkcias bone por trompado.
- En peza-malalta granda potujo, alportu la lakton al malrapida boŭlo. Tenu la varmegon meze aŭ meznivelse, alie, vi riskos per lakto de la lakto.
- Kiam malgrandaj, ŝaŭmaj bobeloj komencas formi sur la surfaco de la lakto, sed ĝi ankoraŭ ne estas ruliĝanta ulbo, malŝaltas la varmegon. Se vi havas termometron, kiu estas helpema, la temperaturo legos proksimume 190 gradojn.
- Aldoni la vinagron kaj movu la lakton. Vi rimarkos buĉojn tuj komencante formi.
- Lasu la lakton sidi dum 15 minutoj. Post ĉi tiu tempo aldonu pliajn gustojn (kiel freŝaj herboj de elekto).
- Metu kulturilon super granda bovlo aŭ poto. Drape #a? Difektis cheesecloth #a? Maldikan amortigitan pladon tuko sur la kultivisto. Verŝu la kulturojn en la kudron. La trinkaĵo (likva) drenos kaj kolektiĝos en la bovlo malsupre kaj la solidaj kurboj estos kaptitaj en la kaŝeketo.
- Levu la kaesecloth supre kaj envolvu ĝin ĉirkaŭ la varoj, tordi kaj premi por forigi tiom da humideco kiel eble. Post elpremi la malsekecon, la varoj por la fromaĝo de la kamparano estos seka kaj malseka. Se vi deziras pli krean teksturon, miksu iom el la rezervita wheo reen en la kulturojn.
- Por plasmar la fromaĝo, tenu ĝin envolvita en kaesecloth kaj formu ĝin en monteton sur telero. Metu alian teleron sur la supron kaj premu la kaldronojn en platan diskon, kiu estas 1 ĝis 2 coloj. Kovri kaj refrigerar dum unu horo aŭ tiel antaŭ forigi cheesecloth.
- Por fari rondan pilkon, ligi la kukon kun longo de buĉa buklo, ligi ĝin al bretujo en la fridujo kaj malakcepti ĝin super bovlo.
- La fromaĝa kamparano restos ĝis semajno en la fridujo. Uzu ĝin kiel disvastigon, en receptoj aŭ kiel vi uzus kreman fromaĝon aŭ dometon.
Ne Donu Rulsi la Boton
Ne ĵetu la trinkon de la ridoj. Ĝi estas bonega uzi en manĝado, por sopoj kaj pli.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 156 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 24 mg |
| Natrio | 106 mg |
| Karbonhidratoj | 13 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 8 g |