Pola hordea supo, Krupnik (KRROOP-neek), Estas unu el la plej popularaj supoj en la kuirarto. Ĝi estas farita en ŝajne senlimaj varioj. Judaj versioj ofte estas vegetaranaj, kiel en ĉi tiu recepto, kaj aliaj estas bazitaj sur bovaĵo aŭ kokido kaj inkluzivas lardon aŭ malpezajn ripojn por aldonita gusto. La komuna denominatoro estas la uzo de hordeo aŭ sufokaj tritikoj, sed la legomoj povas varii de brasiko ĝis celeriaj al pikiloj.
Kion mi faris ĉi tie estas uzi la trinkon, kiu estas la likva subprodukto de mia twaróg-kukado , anstataŭ stoko. Twaróg estas freŝa, senŝanĝita seka kurba fromaĝo kiel kampara fromaĝo kaj quarko.
La supo de Krupnik ne konfuzas kun krupnik la trinkaĵo, potencan konsonon faritan de karamelo aŭ simpla siropo kun spicoj, kiuj povas inkluzivi cinamo, ĉiopovo, piproŝutoj kaj anizo. La malvarmigita karamelo aŭ simpla siropo reheated kun mielo kaj vodko aŭ eau de vie . Ĝi povas esti servita varma aŭ malvarma. Jen recepto por la mielspicita vodko konata kiel krupnik.
Kion Vi Deziros
- 1 onza pola borowiki fungoj (sekigitaj)
- 3 kuleroj de oleo de olivo
- 2 grandaj flavaj cepoj (pikitaj)
- 3 ajloj (pikita)
- 3 kuleroj de freŝa petroselo (pikita)
- 10 tasoj de seĝo (aŭ kokido, bovaĵo aŭ vegetala buljono aŭ akvo)
- 1 pokalo rinsita perlo hordeo
- 4 senŝeligitaj meza karotoj (tranĉitaj en ĉirkaŭvojojn de 1/2-cola)
- 4 perfortaj meza terpomoj (prononcitaj)
- 1 golfeto
- 2 kuleroj Vegeta vesperiĝantaj
- Pipro (por gustumi)
Kiel fari ĝin
- Metu sekigitajn fungojn en varmega bovlo kaj verŝu 2 taĉojn bolantan akvon. Lasu trempi dum vi daŭras kun la resto de la recepto.
- En granda kaserolo aŭ nederlanda forno, varmega olivoleo ĝis ĝi brilas. Aldoni cepo kaj ajlo kaj sauté ĝis translua, ĉirkaŭ 7 minutoj. Aldoni petroselo, wheo aŭ buljono, drenis hordeon, karotojn, terpomojn, golfeton, Vegeta kaj pipro. Levu fungojn el trempanta likvaĵo zorgeme, ke vi ne prenu la teron kun la fungoj. Malplenigu fungojn kaj aldonu poton. Alvoku ulbon, redukti varmegon kaj mildigi dum 1 horo aŭ ĝis hordeo estas mola.
- Se oni deziras, la zorgoplena tondita fungita likvaĵo povas esti aldonita al la supo. Aliflanke konservu ĝin por fari delikatan funĉan saŭcon , aldonante freŝajn, saŭtajn fungojn. Servu la supo kun dolĉa dolĉa kremo, se vi ŝatas kaj kora pano de elekto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 160 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 742 mg |
| Karbonhidratoj | 25 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 6 g |