Ĉi tiu recepto por pola kremita fungo-saŭco aŭ sos grzyby suszone , akiras iomete de dolĉa kremo.
Jen pli granda bildo de kremita fungo-saŭco.
Kion Vi Deziros
- 2 onzas sekigitaj polaj fungoj (aŭ porcini)
- 2 kuleroj de butero
- 1 granda cepo (iomete tranĉita)
- 8 onzas fungoj (tranĉaĵoj freŝaj aŭ enlatigitaj; rezervo likva)
- 1 cucharadita de vegetala bazo (aŭ kokido)
- Salo kaj pipro al gusto
- 1 taso agrabla kremo
- 2 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
Kiel fari ĝin
- Metu sekigitajn fungojn en varmega bovlo kaj verŝu 2 taĉojn bolantan akvon. Lasu krucumi 1/2 horo. Dume, en meza kaserolo, saute cepo en butero ĝis karameligita . Se vi uzas freŝajn fungojn, aldonu al la kaserolo, kiam la cepoj estas translucaj. Alie, metu fanditajn fungojn en la pato, kiam la cepoj tute karameliĝis.
- Uzante viajn fingrojn, levas la sekigitajn fungojn el sia kuranta likvaĵo kaj aldonu al la pano kun cepoj. Zorgeme aldonu la trempan likvaĵon al la kano, certigante ne turmenti la sedimenton ĉe la fundo. Aldonu bazon, kaj salo kaj pipro al gusto (se uzanta enhavitan fungitan likvaĵon, vi verŝajne ne bezonos aldoni ajnan salon). Alvoku ulbon, redukti varmegon kaj mildigi, kovrita, 30 minutojn.
- En meza bovlo, forko miksas 2 kulerojn da faruno en akra kremo. Tempu la agrablan kremo aldonante 3 kulerojn de varma fungaĵo likva, 1 ŝnurilo samtempe, kaj flirtante ĝis glata. Malrapide elversxu la harditan acida kremo en la fungan saŭcon, ĉiam konstante. Malmulta 5 ĝis 10 minutoj ĝis dika kaj malpura faruno gusto estas kuirita.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 595 |
| Tuta Fat | 38 g |
| Saturita graso | 15 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 154 mg |
| Natrio | 699 mg |
| Karbonhidratoj | 25 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 39 g |