Uzante aguacate anstataŭ la fromaĝo kaj multega parto de la oleo de oleo aldonas eĉ pli sanajn grasojn al ĉi tiu bele verda, gusto-paka, súper utila saŭco, tio estas versio de pesto. Ĝi ankaŭ faras ĝin notinde, agrable, nerezisteble krema. Do tiel kremo-kaj sen ia fromaĝo! Uzu ĝin por saki linguon, same kiel klasika pesto , disvastigi ĝin sur tosto por intensa versio de aguacateca brusto, aŭ dollopi ĝin sur aknovaj bovloj aŭ sur frititaj ovoj por eksplodo de gusto. Ĝi ankaŭ estas bonega ŝranĉita sur lagetaj legomoj aŭ servis apud suka kruta koko .
La miksaĵo de basilo kaj petroselo ĉi tie estas nekutima, sed la forta gusto de la petroselo staras al la riĉeco de la aguacate. Bonvolu uzi ĉiun basilon - precipe se vi faras pesto kiel maniero uzi la tutan troan basilon en via ĝardeno!
Kion Vi Deziros
- 1 ŝnura ajlo
- 1 citrono
- 2 tasoj da freŝaj basilaj folioj
- 1/2 taso freŝa ebena folio
- 1/3 tasoj de pino-nuksoj
- 1 meza avokado
- 1/3 taso
- Ekstra virga olivoleo
- Maro salo al gusto
Kiel fari ĝin
- Senŝeligi kaj tranĉi la ajlon. Metu ĝin en manĝaĵa procesoro.
- Scrubu la citrono pura. Uzu Mikroplane aŭ Zester por forigi ĉirkaŭ 1 cucharadita de zest de la citrono. Se vi ne havas Mikroplaneon aŭ zestilon, uzu verdan peleron por forigi nur la maldikan flavan eksteran mantelon de la citrono, evitu la maldolĉan blankan piton sub la flava! - kaj kruĉu ĝin. Aldonu la zeston al la manĝaĵa procesilo kun la ajlo.
- Premas la manĝaĵon por miksi la ajlon kaj la citronon. Uzu spatulon por skrapi la flankojn laŭ necese.
- Aldonu la basilflugojn kaj petroselo foriras al la manĝaĵa procesoro. Pulso ĝis ĉio fariĝas verda bato. Denove, uzu spatulon por skrapi la flankojn kiel bezonas por konservi la miksaĵon.
- Aldonu la pino-nuksojn al la miksaĵo. Premas kombini ilin en la baton.
- Uzu akran tranĉilon por tranĉi la aguacaton duonon longe ĉirkaŭ la foso. Twistu la du duonojn por malfiksi ilin el la foso kaj tiri la duonojn aparte. Uzu kuleron por eltiri la kavon kaj forĵeti ĝin; Uzu la kuleron por akiri la aguacate en la manĝaĵon. Ŝalti la procesoron por krei integran saŭcon.
- Tranĉi la zonitan citronon en duonon kaj elpremu duonon de ĝi en la miksaĵon. Ŝalti la procesilon por kombini. Kun la kuranta procesoro, verŝu la oleon.
- Fojo ĉio estas kombinita, donu al ĝi guston. Aldonu salo al gusto-proksimume 1/2 kulero devus esti bona, sed bonvolu komenci kun malpli kaj aldonu pli da bezonoj por brili la guston.
Se vi deziras, ke ĝi restu pli verda, blanĉu la bazilion unue. Se vi volas fari ĝin antaŭen, translokigu la akvokatan basil-pesto al ujo, kovru ĝin per vaksa papero, pergamina papero aŭ plasta envolvaĵo premita rekte kontraŭ la surfaco kaj malplenigi ĝin ĝis 2 tagoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 472 |
| Tuta Fat | 36 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 21 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 121 mg |
| Karbonhidratoj | 37 g |
| Fitara Dieto | 19 g |
| Proteino | 14 g |