Ĉi tio estas facila, ne-brua malrapida kuireja kokina recepto farita per via elekto de kokaj partoj kaj nur 3 kromaj ingrediencoj (pli salo kaj pipro). Uzu tranĉitan tutan kokidon, kokan kruron, aŭ ĉifron de femuroj kaj tamburoj. La kokido povas esti servata kiel entraĵo, aŭ ĝi povas esti forigita de la ostoj kaj svingita por sandviĉoj. Servu la trinkitan kokidon sur bukedoj kun kelkaj el la saŭco.
Se vi uzas tre grandajn pecojn, kiel kokaj duonoj, kuiras ilin altaj dum 1 horo kaj poste turnu la agordon al malalta kaj daŭriĝu por ĉirkaŭ 2 1/2 ĝis 4 1/2 horoj pli longa. La 1-horo pli alta temperaturo komencos certigi, ke la kokido leviĝos al sekura temperaturo rapide.
Estas kelkaj rimarkindaj gustoj, kiujn vi eble provos. Anstataŭ ketchup, uzu vian preferatajn aĉetitajn aŭ hejmajn barbejajn saŭcon . Aŭ aldonu kuleron aŭ du da likva fumo kaj 2 kuleroj de saŭco de Worcestershire por akiri tiun rostokradon. Aŭ piedbatu ĝin per 1/2 kulero (aŭ pli) el disbatitaj ruĝaj piprokuloj por varmego. Strioj de ruĝa kaj / aŭ verda tintila pipro povas esti aldonitaj por gusto kaj koloro. Tavolo la pipro strioj kune kun la tranĉitaj cepoj.
Servu la kokidon kun terpomita salato aŭ bakitaj terpomoj kaj vaporbortoj por kontentiga familiara manĝo. Se vi faras sandviĉojn kun la trinkita kokido kaj saŭco, servu al ili kun bakitaj faboj kaj karoj.
Kion Vi Deziros
- 1 granda cepo
- 3 al 4 funtoj kokaj partoj
- 1/2 kulera salo kosher
- Nigra nigra pipro, por gusto
- 1 taso
- ketchup
- 1 taso kola (aŭ D-ro Pepper)
Kiel fari ĝin
- Tranĉi la finojn de la cepo, senŝeligi ĝin kaj poste tranĉi ĝin en duono longe. Tranĉu la duonojn maldike.
- Metu duonon de la tranĉaĵoj en la fundo de la malrapida kuirejo.
- Metu la kokajn pecojn sur la cepo-tavolo. Aspergi malpeze kun kosher salo kaj freŝa tero nigra pipro.
- Supro la kokido kun la ceteraj tranĉaĵoj.
- En malgranda bovlo aŭ 2-taso mezuro, kombini la ketchupon kaj kolo aŭ D-ro Pepper. Miksu miksi ĝisfunde.
- Verŝu la kola kaj miksuĉan miksaĵon super la kokaj pecoj en la malrapida kuiristo.
- Kovri la kaldronon kaj kuiri malaltan dum 4 1/2 ĝis 7 horoj, aŭ ĝis la kokido estas plene kuirita sed ankoraŭ ne falas. Se vi volas ĝin trankvila, iru por pli longa tempo. La minimuma sekura temperaturo por kokido estas 165 F (73.9 C). Se en dubo, kontrolu donacon kun varmega legomo termometro enmetita en la plej dikan parton de la kokido (ne tuŝante osto).
- Servu tutajn pecojn kaj la cepojn sur plado kun la saŭco aŭ trinku la kokidon kaj servu per la saŭco sur bukedoj.
Konsiletoj
- Por doni al la kokido iom da koloro kaj krutaĵon de la haŭto iom, metu la pecojn sur bakolĉa bakado kaj metu ĝin sub la broiler-proksimume 4 colojn el la varma fonto - ĉirkaŭ 2 ĝis 5 minutoj aŭ ĝis bruna.
- Por dikigi la saŭcon kaj koncentriĝojn, forigi la kokidon al plato kaj teni ĝin varme . Skimu la grason de la likvaj kaj streĉu ilin en kukon. Alportu la senŝanĝajn likvojn por kuiri super meza varmego. Redukti la varmegon al meza-malalta kaj daŭre boli ilin ĉirkaŭ 3 ĝis 5 minutoj, aŭ ĝis la saŭco reduktiĝos al proksimume 1 1/4 tasoj.
- Por alloga prezento, aspergu freŝa pomelo aŭ cilantro sur la kokido.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1087 |
| Tuta Fat | 54 g |
| Saturita graso | 15 g |
| Senatentigita graso | 21 g |
| Kolesterolo | 332 mg |
| Natrio | 1.115 mg |
| Karbonhidratoj | 42 g |
| Fitara Dieto | 10 g |
| Proteino | 109 g |