En ĉi tiu recepto por kokido, la kokido estas forigita de la ostoj kaj revenis al la dikigita buljono. La gutaj pomoj faras ĉi tiun delikatan, kuraĝan kuvon. Servu kun salato por delikata ĉiutaga manĝo.
Kion Vi Deziros
- 4 al 6 funtoj da kokaj partoj
- 1 granda cepo (senŝeligita kaj tranĉita)
- 1 taso apio (pikita kun folioj)
- 1 1/2 kuleroj de salo (aŭ gustumi)
- 1/8 cucharadita de pipro (aŭ por gustumi)
- 2 1/3 tasoj da akvo (
- dividita ; pli pli por aldoni al kuirejaj likvaj)
- 1/4 taso de ĉiuj farunoj
- Por la Paprika Dumplings:
- 2 tasoj de ĉiu-faruno
- 1 kulero de kuirilaro
- Laŭvola: 2 kuleroj de petroselo (freŝa, pikita)
- 1 cucharadita de salo
- 1/4 cucharadita de papriko
- 2 kuleroj de mallongigo
- 1 taso de lakto
Kiel fari ĝin
1. Metu kokajn partojn, cepojn, pikitajn celerojn, 2 kulerojn da salo, 1/8 teaspoon da pipro kaj 2 tasojn da akvo en nederlanda forno aŭ stockpot . Kovru kaj alportu boli; redukti varmegon kaj malvarmigi dum 45 minutoj, aŭ ĝis kokido estas mola.
2. Forigi kokidon el buljono; flanklasu ĝis sufiĉe frue por manipuli. Elektu viandon el ostoj. Forĵeti haŭton kaj ostojn.
3. Stranĉi la buljonon en 4-tason; aldonu akvon (aŭ malaltan natan kokan buljonon) por fari 4 tasojn.
4. Premu legomojn per kribrilo aŭ en buljonon. Revenu buljonon al la kaldrono kaj alportu ulbon.
5. Stir 1/3 taso de malvarma akvo en la 1/4 tason da faruno por fari glata pasto. Iom post iom movu la farunon bati en la varman buljonon. Daŭrigu kuirado, moviĝante senĉese, ĝis dika kaj bubble.
6. Revenu kokidon al poto; varmego por boli super meza varmego. Gusto kaj aldonu salo kaj pipro, kiel bezonas.
7. Preparu dumplings. Siftu faruno, bakanta pulvoro, petroselo, se ĝi uzas, 1 cucharadita de salo kaj papriko en miksaĵon. tranĉita en mallongigo. Stiri en lakto ĝis sekaj ingrediencoj estas humidigitaj.
8. Gutu dumpling batilo en ĉirkaŭ 6 ĝis 8 partoj super kokido. Kuiri, malkovrita, dum 10 minutoj. Kovru kaj kuiri dum 10 minutoj pli longaj, aŭ ĝis la fendetoj estas mufaj kaj kuiritaj.
9. Se vi deziras, aspergu per pliaj papriko kaj pikita pejlo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1126 |
| Tuta Fat | 62 g |
| Saturita graso | 18 g |
| Senatentigita graso | 25 g |
| Kolesterolo | 330 mg |
| Natrio | 1.653 mg |
| Karbonhidratoj | 30 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 106 g |