01 de 14
Komuna Pans Uzita por Kuiri
Saucepans, nederlandaj fornoj, saŭciroj, kipaj kanoj, fiŝoj, skaletoj ... Kiuj ili ĉiuj estas? Jen kelkaj fotoj kaj priskriboj por helpi vin decidi kiun uzi.
02 de 14
Saucepan
Diana Rattray Saucepans venas en multaj formoj kaj grandecoj. Ili havas vertikalajn flankojn kaj estas uzataj por bolado kaj similado. Pli grandaj kaskedoj eble havas la norman longan tenilon kaj ekstran buklo-stilon "helpanto tenilo" sur la flanko, dum la grandaj saŭpaj potoj havas buklo tenilon sur ĉiu flanko por levado.
03 de 14
Saucier
Diana Rattray La saŭco estas la ideala panjo por fari saŭcojn. La larĝa fundo faras pli rapidajn reduktojn kaj la rondigitaj flankoj estas bonegaj por moviĝado kaj flustrado.
04 de 14
Duobla Kaldrono
Diana Rattray Duobla kaldrono konsistas el du pakaĵoj kun ansoj, ekstera pano, kiu tenas la akvon kaj internan panjon, kiu tenas la manĝaĵon por esti kuirita. La interna pakaĵo eniras en la eksteran panon, sed ne devas tuŝi la similan aŭ bolantan akvon.
La metodo de bolanta akvo provizas iom da izolado de la rekta varmo, farante ĝin perfekta por delikataj saŭcoj, ĉokolado aŭ alia apliko, kiu bezonas pli mildan varmetan metodon.
05 de 14
Fry Pan aŭ Skillet
Diana Rattray Friskaĵejo, kiu estas konata kiel skileto, havas larĝan varman surfacon kaj malprofundajn flankojn.
06 de 14
Kukaĵo Plado aŭ Kaserulo
Diana Rattray Bakaj pladoj venas en ĉiuj formoj kaj grandecoj, iuj kun kovriloj kaj iuj sen. Ĉi tio estas tipa kaserolo.
Kuĉaj teleroj estas uzataj por fari ĉefa plado kaj flanka plado-kaseroloj kaj multaj desertoj.
Se vi ne havas kaserolajn telerojn aŭ la ĝustan grandecon, bakanta pladon por recepto, bakado aŭ forno, sekura nederlanda forno aŭ saŭta panjo.
Vi Might Like Like
07 de 14
Malrapidaj Kuirejoj
Diana Rattray Malrapidaj kuiristoj estas utilaj kaj oportunaj. Malrapida kuiristo estas bonega elekto por malrapida braŭnado, kaj ili povas esti uzataj por multaj aliaj teleroj.
Malrapidaj kuiristoj kutime kuiras je temperaturoj de 200 ° F ĝis 300 ° F, kaj venu en diversaj grandecoj. Iuj estas mult-taskoj kun multe pli ampleksa temperaturo. Multaj konstruis tempon kaj "konservis varmajn" agordojn.
Vidu ankaŭ:
08 de 14
Nederlanda forno
Diana Rattray Nederlandaj fornoj estas kutime faritaj el fandujo, kaj estas uzataj por multaj kuiraj taskoj sur la stovetop kaj en la forno, kaj iuj estas desegnitaj specife por la tendaro.
Nederlandaj fornoj estas speciale taŭgaj por longaj malrapidaj kuirado, kiel ekzemple braĉi aŭ rosti viandon, supojn kaj kuirejojn, kaj kaserolojn, sed kuiras iom pri io, kio povas esti kuirita en konvencia forno.
Nederlandaj fornoj por kampadejo estas faritaj per kruroj kaj kutime kondamno. La supro estas iomete konkava, tiel ke karboj el la fajro povas esti metitaj sube kaj supre de la nederlanda forno.
Iuj Receptoj por Nederlandaj Fornoj
09 de 14
Bakaj Panoj, Kvadrata kaj Rektangula
Diana Rattray Kukaĵaj kukaĵoj povas esti uzataj por diversaj dolĉaj aŭ sovaĝaj bakitaj pladoj. De lasagna kaj rostita al kosxistoj, brunajxoj kaj kukoj.
Montritaj estas 9-coloj kaj 8-coloj-kvadrataj kanoj kaj 9- x 13-oktangula rektangula panelo.
10 el 14
Bakaj Pafoj kaj Jelly-Ruloj
Diana Rattray Ĵela rulo-panelo estas rimedita bakujo kun profundo de 1 colo. Ili estas ĝenerale aŭ 15 1/2 x 10 1/2 coloj aŭ 18 x 12 coloj. La 18 x 12 estas ankaŭ nomata duonega panelo.
La pano estas uzata por fari la spongajn kukojn uzitajn por ĝemeloj, kaj ankaŭ estas bonega por bakitaj kuketoj, rostante legomojn, bakantajn kokajn flugilojn kaj aliajn manĝaĵojn, kiuj bezonas grandan kaj malprofundan bakitaĵon. Metu kukaĵon aŭ kaserolon sur kalveran rolon por kapti verŝojn.
La granda ĝemala rulo-panelo estas ideala por teni ferson por kuiri karnojn , aŭ ligi ĝin per folio por baki lardon .
Receptoj
Kukurboka Kuko Ruliĝas Kun Kremaj Fromaĝo Plenigado
11 de 14
Piedoj Sauté
Diana Rattray Sovaĝa kano estas malprofunda pano simila al skileto, sed havas rektajn flankojn anstataŭ la angulaj flankoj de la skileto. La rektaj flankoj donas al ĝi pli grandan kuiran areon, same similan skileton, farante ĝin bonegan elekton por sulkado, saŭdado, kaj reduktantaj panaj saŭcoj kaj gravuloj.
La saŭta panjo povas esti uzita por ajna recepto postulanta skileton. Ili venas en ampleksa gamo de grandecoj kaj ofte estas venditaj per kapablo (4-qt, 3-qt, ktp) tiel kiel cirkonferenco.
12 el 14
Kukaĵoj kaj Pojnoj
Diana Rattray Piedaj teleroj kaj pakaĵoj eniras diversajn grandecojn, el profunda plado kaj superaj al la normo de 9 coloj. Vitraj platoj estas pli bonaj por eĉ brunaj.
Por la malsupra krusto en norma grandeco pan aŭ plato, ruliĝu la paston ĝis ĝi estas ĉirkaŭ 12 coloj de diametro aŭ ĉirkaŭ 3 coloj pli granda ol la diametro de la kukaĵo.
Kiam la pasto estas ruliĝita, faldu ĝin milde aŭ kvaraj. Metu ĝin sur la kukaĵon kaj disfaldi. Premu en la teleron sen streĉado, lasante superecon de almenaŭ 1 colo. Trim troo neegala randoj. Por unu krutaĵo, fluto aŭ ornamu la randojn tiam plenigu kaj progresu per la recepto.
Por krutaĵo de du ŝeloj, aldonu la plenigon al la funda ŝelo. Kovru kun la supro kukaĵo. Foldu la supran kukaĵan randon sub la rando de la malsupra krusto, tiam sigelu kaj fluto aŭ ornamu la randon. Tranĉi ventojn por permesi vaporon eskapi. Baku laŭ recepto instrukcioj.
13 de 14
Disdoni Ferajn Skilojn kaj Pojnojn
Diana Rattray Falaj fendoj kaj kokoj estas bonegaj pakaĵoj pro sia kapablo konduki varmegon, sed iuj manĝaĵoj devas esti evititaj. Ĉar fero estas "reactiva" metalo, la gustoj kaj eĉ koloroj de acidaj manĝaĵoj kiel ekzemple tomatoj kaj vinagro aŭ vinaj bazitaj saŭcoj povus esti ŝanĝitaj.
Pli malnovaj, bonkvalitaj kukaĵoj estos iom malpli reagaj ol novaj pakaĵoj.
Uzu fanditan feron por kroĉado kaj rostado, bakante krucxon kaj aliajn panojn. Ili ankaŭ estas perfekta por long-braised ŝtofoj kaj karnoj. Enamel-tegita fandita fero povas esti uzata kun pli acidaj teleroj.
Vidu ankaŭ
Sezonado, Prizorgado kaj Uzado Ruliĝi Fera Kuirejo
Receptoj
14 de 14
Stockpot
Diana Rattray La stockpoto estas la ideala panjo por fari buljonon aŭ stokon, aŭ ĉu stovetop supo aŭ stew en grandaj kvantoj. Ĝi ankaŭ estas bonega elekto por bolanta palinuro aŭ aliaj mariskoj.
Stockpots povus esti faritaj el neoksidebla ŝtalo, aluminio aŭ aliaj metaloj. Iuj pakaĵoj povus havi fundojn faritajn per tavoloj de metaloj. Se vi uzas indukan kulpon aŭ aŭtonomejon, kontrolu por certigi, ke la panjo funkcios sur indukto.
Receptoj