Ĉi tiu krusta sekalo pano ricevas kroman guston de la biero, kaj ĝi estas precipe gusto se vi uzas la kravajn semojn. Se vi ne zorgas pri kravaj semoj, vi povas lasi ilin.
La pano estas klako por prepari sen manoj sur amaso, kaj ĉio, kion vi bezonas, estas tago por lasi la fermenton fari ĝin. Ĝi faras mirindan ŝinkon kaj fromaĝon kaj rostitajn bovaĵojn.
Kion Vi Deziros
- 3 tasoj de ĉiu-faruno, 15 onzas ( streĉi kaj balai metodo ) *
- 1 taso de sekalo de faruno, 5 onzas
- 1 taso de akvo, 8 onzas, temperaturo de la ĉambro
- 1 taso de biero, 8 onzas, temperaturo de la ĉambro
- 1 3/4 kuleroj de salo
- 1/2 cucharadita tuja feĉo
- 1 kulero de kudraj semoj, laŭvola
Kiel fari ĝin
- Metu ĉiujn ingrediencojn en granda bovlo kaj movu kun ligna kulero aŭ miksaĵo mane ĝis fariĝos pasto. Ĝi estos mola kaj vizaĝanta. Kovrigu la bovlon per streĉa plado kaj lasu ĝin stari ĉe temperaturo de ĉambro dum 12 ĝis 18 horoj.
- Faru pecon da pergamina papero ** kaj viajn manojn. Skrapu la paston el la bovlo al la floreca pergamino. Kun malpeza florecaj manoj, faldu la paston ĉirkaŭ si ĉirkaŭ kvar fojojn por formi taŭtan, rondan aŭ ovalajn panojn. Metu la paston en la centro de la floreca pergamina papero, kudro-malsupren. Sprinku ĝin per faruno kaj metu malpezan kuirejan tukon sur la panon. Lasu ĝin leviĝi dum aliaj 2 horoj.
- Metu la fornon en la centro de la forno. Metu pezan nederlandan fornon *** - ĉirkaŭ 4 ĝis 6 kvartojn en grandeco - en la forno. Inkluzivi la kovrilon, se vi certas, ke la kapeto estas forno-savas al 500 ° F aŭ se vi forigis la kapon. Precalenti la fornon al 500 ° F.
- Forigu la varman nederlandan fornon el la forno kaj metu ĝin sur metala bastono. Redukti la fornon de temperaturo ĝis 425 ° F. (Plej nederlanda forno estas sekura al 425 ° F, sed se vi ne certas, kontrolu la retejo de la fabrikanto.) Levante per la finoj de la pergamino, malsupreniri la paston, perpendan paperon kaj ĉio en la varman nederlandan fornon. Metu la kovrilon sur la kaldronon kaj metu ĝin en la fornon. Aliflanke, se vi uzas emajnelon de emajlo de fero de nederlanda forno, vi povas disŝiri la paston kaj en la senkulpigitan kaldronon, lasante la kudron. Ĝi faras belan teksturon supre. Montru la panon, se vi ŝatas.
- Bake por 30 minutoj kun la klapo sur. Forigu la kovrilon kaj baku dum ĉirkaŭ 20 minutoj pli. La pano estos ora bruna supre kaj devus registri almenaŭ 200 ° F en termometro-legita enmetita en la centro.
- Forigu la panon kaj metu ĝin sur ferdeko por malvarmigi antaŭ tranĉaĵoj.
* Mi ĉiam pezas ingrediencojn, sed se tio ne eblas, provu mezuri la farunon, bieron kaj akvon kiel eble plej precize. La pasto devas esti sufiĉe mola kaj iom malofta aspekto, kontraste kun la tipa glata feĉo.
Mi rekomendas perpendan paperon por ĉia bakado, sed se vi ne havas ĝin, vi ankoraŭ povas fari ĉi tiun panon. Multekosta faruno ebenaĵo kotona kuireja tuko (ne tranĉaĵo, ĝi haltos).
Metu la paston ĉirkaŭ la tukon de kudrilo, faru la supron, kaj kovri per la finoj de la sama tuko aŭ kovri per alia tuko. Post la 2-horo leviĝi, transŝovu ĝin en la varman nederlandan fornon, kudron flanken.
Mi uzis enamelon tegitan fenditan feron, nederlanda forno, sed granda forno aŭ sekura kaserolo kun kovrilo ankaŭ funkcius. Ne necesas gajni la emajlan tegitan fanditan fandujon.
Vi Might Like Like
Ne-Knead Jalapeno Fromaĝo-Recipe
Cranberry Nuglandan Levita Pano Recepto
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 172 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 863 mg |
| Karbonhidratoj | 26 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 4 g |