Mi havas bonajn memorojn de kiam mi estis malmulte manĝanta kandelitajn kokajn bulojn, kiujn mia panjo farus. Mi memoras rigardi ŝin kaj mi scias, ke, krom fari la karamelon , ŝi aldonus aludon de citrono al la miksaĵo kaj finfine, iomete tranĉita aŭ kradrita freŝa kokoso al la karamelo. Panjo havis kaj ankoraŭ havis asbestajn manojn, por ke ŝi formu la kokosan frandaĵo en pilkojn kun ŝiaj nudaj manoj post kiam la miksaĵo iomete malvarmigis. Mi ne rekomendus ĉi tion. Tamen, se uzado de iloj kiel kuleroj aŭ glacia krepunkto por formado, la kompromiso estas fini per malfiksaj kokaj ovaloj kaj iuj ekstreme fiksaj kuirejaj uzaĵoj! Mi rekomendus aĉeti antaŭ-bretitajn kokosajn pecojn kontraŭe al aĉetado de tuta kokoso el nulo pro tio, ke krakiĝo, ke granda nukso povas pruvi esti sufiĉe timiga tasko.
Se la kokosaj buloj faras iomete da penado, provu la rostitan manan version, nomatan kukon . Tamen, se vi havas paciencon, mi tre rekomendas Candied Coconut Balls kiel taŭgan dolĉan traktadon, kiu bone agas kun taso da teo.
Kion Vi Deziros
- 1 meza kokoso
- 3/4 taso sukero
- 1/2 taso da akvo
- 1/2 citrono (juĝa)
Kiel fari ĝin
1. Kraĉi tiun nukson en iu ajn maniero vi povas. Mi renkontis faligi mian sur ŝtonan plankon, tamen la kokosa akvo verŝas tiel. La alternativo estas bati ĝin per martelo por formi fendeton, verŝi la akvon en tason, kaj poste iri kraki per martelo. Kompreneble, se vi aĉetos pre-bretitajn kokospecojn, vi povas salti la agrablajn (traŭmatojn) de kroĉado kaj kuri rekte al la recepto.
2. Krabu la kokoson per la grandaj dentoj de via kaltero, kvankam la grandeco tute ne gravas.
3. Faru la karamelon solvante la sukeron en la akvon kaj citronan sukon. Stir ĝis plejparto de ĝi estas solvita je malalta varmo antaŭ alporti ĝin al boil.
4. Permesu boĉi al 5 ĝis 10 minutoj sen moviĝado. Ĉi tio malhelpas grundulojn de formado kaj permesas al la sukero siropo formi belan brunan karamelon.
5. Unufoje la karamelo estas iomete profunda ombro de bruna (ne bruligita!), Aldonu la trionitan kokon kaj movu dum 10 minutoj. Vi trovos, ke la kokosaj oleoj kaj natura humido estos liberigitaj. Daŭre moviĝu ĝis la karamelo kokoso donas mirindan kokan aromon.
6. Forigi el la varmego kaj permesu malvarmigi iomete. Gluu platon kun butero aŭ margarino kaj metu la formon de buloj de kokoso. Permesu malvarmigi ĝis varma antaŭ servado. Se vi havas sufiĉe da tempo por permesi ilin malvarmigi tute, mikroĉu ĉiun pilkon por varmigi ĝin kaj moligi ĝin, ke ĝi multe pli facile ĝuos.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 199 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 8 mg |
| Karbonhidratoj | 21 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 1 g |