Gratin per ia speco de vegetaĵaro ĉiam konsideras klasikan francan kuiradon. Por esti kradono devas esti bakita plado sed klare devas havi malpezan kovron de fromaĝo aŭ pano. Kia vegetaĵaro vi bezonas, ke ĝi estas sufiĉe fortika por esti bakita, do radikoj estas unu el la plej bonaj por uzi. Uzante verdan legomon, la favorita legomo povas esti folia spinaco sed brokolo ankaŭ faras bonan laboron.
Ĉi tiu brokolo gratina recepto estas versatila flanka plado kiu konvenas bone kun multaj menuoj. La plej malgranda speco de saĝo estas preskaŭ nedetenebla kaŝita en la tradicia fromaĝo kaj brokolo, tamen donas la pladon specialan kompleksecon. Uzu bonan kvaliton, freŝan brokolon por la plej bonaj gustoj.
Kion Vi Deziros
- 1 malgranda cepo, fajne pikita
- 1 kulero de oleo de olivo
- 2 kuleroj
- Plena faruno
- 3/4 cucharadita de salo
- 1/4 cucharadita de nigra pipro
- 1/4 cucharadita de saĝo frotita
- 1 1/2 tasoj tute lakto
- 2 funtoj de brókolo kaj pikitaj
- 1 1/2 tasoj forĵetitaj kantalaj fromaĝoj (anstataŭa cheddaro)
- 3 kuleroj de butero, fanditaj
- 1 taso da paneroj
- 1/4 taso Parmesana fromaĝo
Kiel fari ĝin
Kiel fari brokolon aŭ kradon:
Precalenti la fornon al 375F kaj butero grandan kradran pladon.
Sauté la cepo en la oleo de olivo dum kvin minutoj en meza kameno aro super meza varmego. Espolvu la farunon super la cepoj kaj daŭrigi la miksaĵon dum 30 sekundoj. Aldonu la salo, pipro, frotita saĝo, kaj lakto al la kano kaj senĉese moviĝu dum 3 ĝis 5 minutoj ĝis la saŭco dikiĝas.
Stiru brokolon kaj fromaĝon en la saŭcon, alportu la miksaĵon nur al miksaĵo, kaj poste turnu ĝin en la ŝranĉitan pladon.
Kruĉiĝu kune la fandita butero, panaj paneroj kaj 1/4 taso de Parmesano, kaj aspergu la panojn de pano sur la kradon. Baku la brokolon en la precalentan fornon dum 15 ĝis 20 minutoj, ĝis ĝi estas varmega kaj bubbly, kaj la pano-paneroj fariĝis ora bruna.
Alternativoj al Brokoli Gratin:
Ĉi tiu plado estas simpla kaj bongusta maniero servi sanan brokolon. tamen ekzistas iuj delikataj alternativoj.
Krom la brokolo, aldonu malpeze, steamitan freŝan spinakon antaŭ bakado.
Miksu en iom bukla kaleto kaj daŭrigu kun la recepto kiel supre.
Kiun fromaĝon vi uzas povas tute ŝanĝi ĉi tiun pladon. Supre Parmesano estas uzata sed kial ne ruliĝi la ŝanĝojn uzante iom da griza Gruyere aŭ Emmenthal. Forta cheddar ankaŭ faras bonan kaj bongustan kaptilon.
Miksi kelkajn kulerojn da malpeze tostitaj panaj pomoj al la supro.
Ĉi tiu brokolo gratina recepto faras 4 al 6 flankoj plaĉoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 440 |
| Tuta Fat | 25 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 55 mg |
| Natrio | 700 mg |
| Karbonhidratoj | 39 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 19 g |