Jen bongusta recepto de porko. Vi povas aldoni pli aŭ malpli da kaliko al la saŭco por adapti la varmegon al via plaĉo. Ĉi tiu plado estas plej bone komplikita de bela malvarmeta, krema karbo.
Kion Vi Deziros
- 5 funtoj / 2.3 g. porka ŝultro rostita (osto-en)
- Por la Rubo:
- 2 kuleroj de kuleroj / 30 ml
- 2 kuleroj / 30 mL bruna sukero
- 2 kuleroj / 30 mL-salo
- Por la Saŭco:
- 1 taso / 240 mL ketchup
- 1 taso / 240 mL-cidro-vinagro
- 3 kuleroj / 45 ml de sukero
- 1 cucharadita / 5 ml de saŭco de Worcestershire
- 1 cucharadita / 5 ml salo
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml da pipro
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL nigra pipro (tero)
Kiel fari ĝin
Vi bezonos 2 tasojn / 475 ml hikorojn aŭ mesquitekojn, antaŭ-trempitajn en akvo dum 30 minutoj
Por fari la froton: kombini rubi ingrediencojn en malgranda bovlo. Coat porko rostita ĝisfunde kun miksaĵo. Estu por 30 minutoj ĉe ĉambra temperaturo antaŭ meti sur la kradon.
Meti porko sur kradon kaj kuiri super nerekta meza varmo dum 4 ĝis 5 horoj, aŭ ĝis internaj temperaturoj atingos inter 180-190 gradoj F / 80 ĝis 90 gradoj C.
Certiĝu rosti ĉiun horon. Aldonu lignajn pecetojn al fumanto-skatolo proksimume duonvoje tra kuirado. Kiam rostiĝu tra kuirejo, demetu kradon, kovru per aluminio-folio kaj permesu ripozi dum 20-30 minutoj antaŭ olŝovado.
Prepari saŭcon: Kombini saŭcajn ingrediencojn plus 1 tason da akvo en meza kaserolo. Alvoku ulbon, redukti varmegon, kaj permesu mildigi dum 8-10 minutoj.
Ĵetis porko kun du forkoj aŭ viaj fingroj. Certigu forĵeti ajnajn grasajn pecojn aŭ brulitajn pecojn. Metu viandon en granda bovlo kaj aldonu iom da la saŭco por humidi ĝin. Servu varme kun bulkoj aŭ ĝui ĝin klare.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1017 |
| Tuta Fat | 56 g |
| Saturita graso | 20 g |
| Senatentigita graso | 25 g |
| Kolesterolo | 358 mg |
| Natrio | 3.539 mg |
| Karbonhidratoj | 24 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 99 g |