Mi havas iom da pola en mia kasto, kaj bonŝance mia patrino benis min per tiom da mirindaj polaj receptoj dum la jaroj.
Mi opinias, ke unu el la grandaj talentoj multaj el miaj polaj familianoj posedas kapablon fari senutimajn telerojn kun sako da terpomoj. Ĉi tiuj kruĉaj terpomoj estas nomataj plaĉoj en mia familio, kaj ili estas esence la samaj kiel latukoj. Ili faras perfekta telero por matenmanĝo, rapida simpla bazo por tagmanĝo, aŭ kiel facila aperitivo antaŭ la vespermanĝo.
Kion Vi Deziros
- 5 lbs. de terpomoj (Ruĝa, Yukon-Oro aŭ Ruso)
- 1 meza cepo (flava, fridigita ĝis malvarma)
- 4 haŭtaj kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- 2 cucharaditas de manĝaĵo de fiŝoj (flaxseed en tero, miksita kun 2 kuleroj de akvo)
- Salo al gusto
- Laŭvola: 1 ŝnuro ajlo
- 1/4 taso vegetala oleo (aŭ kvanto necesa por kovri panon)
Kiel fari ĝin
Senŝeligi ĉiujn papojn kaj la cepo. Krabu la terpomojn, la cepon kaj la mantelon de ajlo kaj loku en grandan miksaĵon. Se ekzistas ekstra likvaĵo de la terpomoj aŭ cepo, ĉesu uzi kultivilon.
Stiru en la faruno, preta flaxseed, kaj salo al gusto. Vi ne bezonos multe da salo, ĉar tuj kiam ili venos el la pato, ili ankaŭ estos salitaj. La miksaĵo komencos turni brunan koloron de oxidado, ĉi tio estas plene normala kaj perfekte bone.
Akiri vian frizitan kradon / kradon preta metante sufiĉan oleon en pano por kovri la fundon (proksimume 1/8 de colo profunda). Super meza alta varmego alportas la oleo ĝis temperaturo-provo faligante malgrandan malgrandan kvanton de la terpomaj bateroj en la panon. Kiam ĝi ŝvebas, ĝi estas preta.
Uzante grandan supon-kuleron, mordu la batilon per kulero en la patrinon kaj milde premu kaj formu kuleron por formi rondojn.
Lasu la terpomajn kukaĵojn kuiri super meza alta varmego ĝis la fundoj de la patoj aspektas oraj brunaj kaj facile malfiksiĝos de via frizado kun spatulo. Ĉi tio povas preni ie ajn de 2-6 minutoj, depende de via pano.
Iam kiam ili liberigas facile, translokiĝas uzante spatulo, kaj premas malsupren por ebenigi la patty; Ili estas tradicie tre maldikaj, sed mi vere ŝatas mian iomete pli dikan. Lasu kuiri ĝis alia flanko ankaŭ estas ora bruna.
Post kiam ambaŭ flankoj de patty estis kuiritaj ĝisfunde, forigu el pano kaj loko sur telero kovrita per papero-tuko por sorbi ekstra oleo. Salo malrapide tuj kiam ili ekflugas de la krado kaj sur la platon. Daŭrigu la saman procezon kun ripozo de la batilo.
Garni kun via preferata pinto (veganta akra kremo kaj pomoj estas bona elekto) kaj servu.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 119 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 81 mg |
| Karbonhidratoj | 21 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 3 g |