Spertu la jinon kaj yangon de la ĉina kuirejo en ĉi tiu dolĉa kaj agrabla receta recepto de Feng Shui, konsilisto Leslie Jacobson.
Meza salikoko faros nur fajne en ĉi tiu plado, kiu estas kovrita per ananaso, ruĝaj paprikoj, apio, karotoj kaj cepoj.
Kion Vi Deziros
- 2/3 libra meza salikoko (senŝeligita kaj de-veined)
- 1 cucharadita de saŭco de sojfabo
- 1 cucharadita de maizo
- Por la Saŭco:
- 2 1/2 kuleroj de maizo
- 1/3 taso de sojfabo
- 4 kuleroj de vinagro de rizo-vino
- 4 kuleroj de malluma bruna sukero (pakitaj)
- 1 cucharadita de zingibro
- 1 cucharadita de ajlo en polvo
- Por la Legomoj:
- 1 (20-onza) povas ananaso (en suko)
- 1 celeria tigo (diagonale tranĉita tre maldika)
- 1 karoto (diagonale tranĉita tre maldika)
- 1 meza cepo (
- juliano tranĉita )
- 1 ruĝa sonorilo (tranĉita en maldikaj strioj)
Kiel fari ĝin
Marinate la Salikoko
- En meza bovlo, miksi kune 1 kulero de soya saŭco kaj 1 cucharadita maizo.
- Aldoni salikokon, certigante ke ĉiuj flankoj estas kovritaj kaj marinate en la fridujo dum ĉirkaŭ 20 minutoj.
Faru la Saŭcon
- En malgranda bovlo aŭ granda kalibro, miksi kune 2 1/2 kulerojn de maizo, 1/3 taso de soya saŭco (aldonu iom da saŭco sojfabo kaj ekscitu por eviti lolonojn), rizan vinagron, malhelbrunan sukeron, teran zingibron, ajlan pulvon, kaj la suko el la ananasoj (rezervu la pingaponojn por poste en la recepto).
- Metu saŭcon flanken.
Stir Fry la Pladon
- Heat wok aŭ stir-fry pan sur super-alta varmego kaj aldoni oleon. Kiam la oleo estas varmega, aldonu salikokon kune kun la marinado al la kano kaj movu friton ĝis nur kuirita (salikoko komencos bukli kaj turni rozkoloraĵon). Forigi salikokon al bovlo aŭ telero.
- Aldonu pli da petrolo al wok aŭ pano se necese kaj movu frijan celerion kaj karoton por malvarmigi kaj forigi la legomojn al bovlo (ne tiu kun la salikoko).
- Aldonu pli da petrolo se necese kaj aldonu cepo kaj movu friteton por malvarmigi. Revenu karotojn kaj celerojn kune kun tintilo kaj tordu fry dum 1 ĝis 2 minutoj. Aldonu anojn de ananaso kaj redoni la salikokon al la kano. Stir freŝa dum kelkaj sekundoj.
- Re-movu saŭcon kaj verŝu en wok aŭ panon. Stiru ĉion en la wok aŭ panon kaj alportu herbon por ke la miksaĵo povas dikiĝi.
- Tuj forigi el varmego kaj servu per ĉina blanka rizo aŭ super kruĉaj kudroj.
La Yin kaj Yang de ĉi tiu plado
Dolĉaĵoj kaj dolĉaj pladoj estas mirinde bongusta por sperti la yin kaj yang de ĉina kuirejo.
- En ĉi tiu recepto, diversaj koloroj estas uzataj en la legomoj por pliigi la elementan ekvilibron.
- Aldone, en ĉina kuirejo, ĝi estas komuna, ke la plej multaj ingrediencoj estu samaj. Ĉi tio estas farita tiel ke la ingrediencoj kuiras egale kune, la ingrediencoj ekvilibrigas unu la alian, kaj ĉar ĝi aspektas bela.
- Se vi decidas ne uzi la celerion kaj karoton, vi povas tranĉi ĉiujn legomojn en punktojn por kongrui la ananon kaj la salikojn. Kuproj de celerio kaj karoto superfortos la teleron kaj tre longe kuiras, tial ili estas tranĉitaj.
Fonto: Feng Shui-Konsultisto Leslie Jacobson. Reprintita per permeso.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 291 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 151 mg |
| Natrio | 1.777 mg |
| Karbonhidratoj | 50 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 22 g |