Ĉi tiuj kruĉaj profunda-frititaj cepoj estas faritaj per biero-bato.
Por la plej klaraj cepoj, ĉuu la batilon kaj tranĉitajn cepojn ĝisfunde antaŭ ol vi komencu. Tropante la cepojn ringojn en maizo aŭ faruno helpas la batilon aliĝi al la cepoj.
Servu la cepojn ringojn kun ketchup, pika chili-majonezo , aŭ remoulade-saŭco .
Kion Vi Deziros
- 1 1/3 tasoj de ĉiuj-faruno (proksimume
- 6 onzas )
- 1 cucharadita de salo
- 1/4 cucharadita de pipro
- 1 kulero de vegetala oleo
- 2 grandaj yemas
- 3/4 taso biero
- 1/2 taso de maizo (aŭ faruno por kovri la cepojn antaŭ batali)
- 2 grandaj dolĉaj cepoj (tranĉaĵoj)
- Oleo por profunda fritado
Kiel fari ĝin
- Miksu kune la farunon, salo, pipro, 1 kulero da oleo kaj ovoj. Iom post iom batis la bieron por fari mildan batilon.
- Refrigerar la batejo dum almenaŭ 2 horoj antaŭ ol uzi ĝin. La cepoj estos pli klaraj, se vi malvarmos la batilon antaŭ kuiri.
- Malplenigu la cepojn kaj apartigu la tranĉaĵoj en ringojn. Mergu la ringojn en glacia akvo.
- Varmigi la fornon al 200 F.
- Lineu grandan rimedan bakotukon per papero-bukloj kaj metu bastonon en la kaserolo.
- Varmegu kelkajn centojn da oleo al ĉirkaŭ 370 F en profunda saŭta panelo aŭ kaserolo, aŭ varmigi la oleo en profunda fritilo.
- Forigu iom da ringoj el la glacia akvo kaj patu ilin sekaj per papero-bukloj.
- Ĵetu plurajn ringojn per la maizo aŭ ebenaĵo kaj poste trempu ilin en la bateador. Se la batilo estas tro dika, aldonu iom pli da biero.
- Profunde fritu la cepojn ringojn en partojn en la varma oleo ĝis ora bruna, ĉirkaŭ 2 minutojn por ĉiu grupo. Lasu la oleo temperaturon reveni al 370 F antaŭ ol vi aldonu la sekvan grupon.
- Forigi kun kulera kulero kaj loko sur la ferdeko. Metu ilin en la pre-varmigita 200 F-forno dum frio sekvaj partoj.
Konsiletoj kaj variaĵoj
Por forigi iomete pli grasan, mallonge malplenigu la frititajn cepojn ringojn sur papero-bukloj antaŭ ol vi metu ilin sur la ferdeko en la kaserolo. Mi metas ilin en papero tukuklan tegmenton kaj tremas ilin.
Vi ankaŭ povus ĝui ĉi tiujn profundajn frititajn receptojn:
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 265 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 113 mg |
| Natrio | 422 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 10 g |