Rostitaj portobello-fungoj faras suculentan bazon por sovaĝa quinoa plenigo farita per Parmesana fromaĝo, bebo-spinaco, kaj pecoj. Enŝipigita sur malgranda naĝejo de marinara saŭco, la fungoj faras allogan aperitivon; aldonu salaton, kaj vi havas belan, luman tagmanĝon aŭ vespermanĝon, kiu kuniĝas rapide.
Konsilo: Uzu la plej bonan kvalititan fromaĝon, kiun vi povas trovi en ĉi tiu recepto. Finfine estas aŭtentika kosher- Parmigiano-Reggiano en malantaŭa produktado, kaj iuj bonstalaj se vi ne povas trovi ĝin. The Cheese Guy ofertas ambaŭ Parmesan kaj Pecorino Romano; se vi ne povas trovi ilin ĉe koshergustisto en via regiono, vi povas ordigi ilin en linio de Grow & Behold .
Kion Vi Deziros
- Por la Fungoj:
- 6 grandaj fungoj de portobello (purigitaj, vunditaj kaj sekigitaj)
- 2 kuleroj de ekstra virga olivoleo
- 1 kulero de vinagro balsámica
- Por la Quinoa Plenigo:
- 1 pokalo quinoa (malplenigita)
- 2 tasoj da akvo
- 1 kulero de ekstra virga oleo
- 1 granda mantelo ajlo (peleita, frakasita kaj fajne pikita)
- 1/4 taso parmesa fromaĝo (aŭ Pecorino Romano fromaĝo)
- 1/3 taso trinkita mozzarella fromaĝo
- 2 onzas bebo-spinaco (malplenigita)
- 1/4 taso pecans (pikitaj)
- Freshly black black pepper to taste
- 1-1 / 2 tasoj marinara saŭco (kruĉita aŭ hejme)
- Laŭvola: pliaj parmesanoj por servado
Kiel fari ĝin
1. Precalenti la fornon al 400 ° F. Linio kukita poŝtuko kun folio aŭ pergamina papero. Metu la fungajn ĉapojn, gluan flankon supre, sur la bakanta folio. Ekbruliĝu egale kun la oleo de oleo kaj vinagro balsámico. Baki la fungojn en la precalentigita forno dum 15 minutoj ĝis 20 minutoj, aŭ ĝis ili moligas kaj komencos liberigi iujn sukojn. Forprenu el la forno kaj apartigu, sed lasu la fornon.
2.
Dum la fungoj estas bakitaj, faru la quinoa: Metu la quinoanon kaj akvon en meza kaserolo, kaj alportu herbon. Redukti la varmegon kaj malvarmigi ĝis la akvo estas sorbita kaj la quinoa estas floja kaj translua (vi vidos maldikan ringon ĉirkaŭ ĉiu greno kiam ĝi estas farita).
3. Forigi la kvinoon el la varmego kaj movu la oleo, ajlo, Parmesano kaj mozzarelo en la kvinon, miksante bone ĝis la fromaĝo komencas fandi. Aldoni la bebon spinacon al la kaldrono kaj movu ĝis la folioj komenciĝos. Stir en la pecans, kaj sezono kun freŝa tero nigra pipro.
4. Dividi la plenigon egale inter la fungoj. Revenu la fungojn al la forno kaj baku dum 15 minutoj, ĝis hejtiĝu. Dume, varmigu la saŭcon.
5. Por servi, kulero 1/4 taso da marinara saŭco en la centro de ĉiu telero. Supro kun bakita plenigita fungujo. Supro kun ŝercoj de Parmesana fromaĝo se oni deziras. Servu tuj. Ĝuu!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 242 |
| Tuta Fat | 15 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 11 mg |
| Natrio | 371 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 7 g |