Ĉi taja bovaĵo kaj brokolo ekskuras friton eĉ pli delikata ol la ĉina versio, kun pli profundo de gusto kaj iomete pli da spico (ĉi tio povas ĝustigi laŭ via plaĉo).
La bovaĵo estas tranĉita maldike kaj tremas fritita rapide kaj facile kune kun brokolo, ruĝa pipro, kaj delikata stir-fry saŭco. La brokolo vere funkcias en ĉi tiu plado, ĉar ĝi plene sorbas la saŭcon kaj provizas tiun belan aldonitan pecon de krizo.
Servu per klara steamita jasmino-rizo por facila azia komforta manĝaĵo, kiun via familio amos.
Kion Vi Deziros
- 1/2 ĝis 1 funtaj bovaĝa bistejo (aŭ aliaj kortego)
- 2 al 3 kuleroj de oleo vegetalo
- 1 ŝoto (aŭ 1/4 taso purpura cepo, fajne pikita)
- 3 al 4 tavoloj ajloj (fajne pikitaj)
- 2 pecoj de zingibro (dikfingrilaj kaj maldikaj tranĉaĵoj en similajn pecojn)
- 3 kuleroj de ŝereo (aŭ kuiri ŝereon aŭ ruĝan vinon)
- 1 meza kapo brokolo (tranĉita en bite-grandega floretoj)
- 1 ruĝa pipro (tranĉita en maldikaj strioj)
- 1 cucharadita de maizo (solvita en 3 kuleroj de malvarmeta akvo)
- 1 cucharadita de oleo de sésamo
- Por la Marinado:
- 3 kuleroj de saŭco de sojfabo
- 1 cucharadita bruna sukero
- 1 cucharadita de maizo
- Por la Stir-Fry Saŭco:
- 1/2 taso de kokido
- 3 Kuleroj de saŭco de ostroj
- 1 kulero de saŭco de fiŝo
- 1 al 2 cucharaditas de bruna sukero (al gusto)
- 1 al 2 ruĝaj chilioj (pikita, aŭ 1/2 ĝis 3/4 kuleroj sekigitaj disbatitaj chiloj, por gustumi)
Kiel fari ĝin
- Tranĉi bistejon sur la paŭzo (en angulo) en maldikaj 2- al 3-cola-longaj strioj kaj metu en bovlo.
- Faru la marinadon kombinante soy saŭco, 2 cucharaditajn brunajn sukeron kaj 1 kuleron de maizo, ekscitante bone por solvi la sukeron.
- Verŝu ĉi tiun super la bovaĵo kaj ĵeti. Flankenmetis.
- Faru la akvokazan saŭcon kombinante en taso aŭ malgranda bovlo 1/2 tasko, oksosta saŭco, fiŝa saŭco, 1 ĝis 2 kuleroj brunaj sukero kaj ĉilioj, ekscitante bone por solvi la sukeron. Flankenmetis.
- Varmigi vokon aŭ grandan patrinon super meza varmego. Aldonu vegetalan oleon kaj verŝu ĉirkaŭen, tiam aldonu la ŝoton / ĉion, ajlon kaj zingibron. Stir fry 1 minuton por liberigi la odoron.
- Aldonu la bovaĵon kune kun ĝia marinado. Stir fry ĝis bruna, 4 ĝis 5 minutoj. Aldonu la ŝeron kiel vi movas friton por teni panon húmeda.
- Aldonu brokolon kaj ruĝan pipron kaj plibonigi la saŭcon. Redukti varmegon al meza kaj mildigi 5 minutojn, moviĝante de tempo al tempo, ĝis legomoj malvarmigis sed ankoraŭ konservas iom da krizo.
- Stirigu kune la mason kaj akva miksaĵo. Povu ingrediencojn aparte en la wok por malkaŝi la kuraĝan fritan saŭcon. Aldoni la miksaĵon de akvo de maizo kaj movu por dikigi la saŭcon. Tiam movu ĉion kune.
- Malŝalti varmegon kaj pluvi tra la sesa oleo. Gusto provu la pladon. Se ne estas saleta aŭ gusto, aldonu pli da fiŝa saŭco ĝis dezirita gusto atingiĝas. Se tro salat por via gusto, aldonu elpremon de kalko aŭ citrono. Se ne sufiĉe dolĉa, aldonu iom pli da sukero. Aldonu pli da chilo por pli da varmego.
- Servu per multe da taja jazmina rizo. Taja chili-saŭco ankaŭ povas esti servata flanke por tiuj, kiuj ŝatas ĝin ekstra pika.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 468 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 76 mg |
| Natrio | 1.357 mg |
| Karbonhidratoj | 42 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 33 g |