Gaji Namul estas simpla, bongusta korea plado (banchan) farita el vaporoj de melongenoj kaj tavoloj.
Kion Vi Deziros
- 2 meznivelaj
- Aziaj melongenoj * (longa, maldika, firma kaj brila purpura)
- 2 makuloj, fajne pikitaj
- 2 trunaj ajloj pikitaj (ĉirkaŭ 2 kuleroj)
- 2 Tabeloj
- sojsaŭco
- 1 cucharaditas de oleo de sésamo
- 1/4 cucharadita de sukero
- 1 cucharadita de kochukaru (flakoj de koreaj ruĝaj pipro)
- 1 cucharadita rostita semoj de sésamo
- Frapu salo kaj pipro
Kiel fari ĝin
- Tranĉi la melongojn en kvaraj (aŭ pli malgrandajn, laŭ la larĝo de la melongeno) kaj poste en 2-colajn pecojn.
- Steam en la vaporŝipo dum 5 ĝis 10 minutoj, aŭ ĝis ĝi estas sufiĉe suave por penetri facile per forko.
- Forigi de vaporŝipo kaj treni kun condimentoj kaj spicoj.
- Malvarmu al ĉambra temperaturo antaŭ servado kiel flanka plado.
* Vi povas uzi aliajn tipojn de melongeno por fari ĉi tiun pladon, sed vi eble volas salo la melongeno antaŭ vaporo por redukti haŭton de amareco.
La ĉina melongeno estas ideala por ĉi tiu recepto ĉar ĝia haŭto estas mola kaj ne amara.
Iuj Sanaj Faktoj kaj Historio de Muelano
La melongenoj estas bona fonto de dieta fibro, B-vitaminoj, magnezio kaj mangano. Ili estas ankaŭ malalta graso, malalta kalorio kaj malalta-karbataĵo.
De Livestrong.com: "Magnezio helpas nervajn funkciojn normalajn kaj vian korbaton regule. Ankaŭ, magnezio subtenas fortan imunan sistemon, kiu luktas kontraŭ bakterioj kaj virusoj, kiuj eniras vian korpon, laŭ la Naciaj Mezlernejoj de Sano. Manganese, ankaŭ trovita en viaj ostoj, helpas vian korpon formi sangajn coagulajn kaj seksajn hormonojn sur helpanta grason kaj karbonhidratan metabolon, laŭ la Medicina Centro de la Universitato de Marilando ".
De Whfoods.Com: "Esplorado pri melongeno centris en antocianina phytonutrient trovita en melongeno haŭto nomata nasunin. Nasunin estas potenca antioksidanto kaj libera radikala skuisto kiu estis montrita por protekti ĉelajn membranojn de difekto. En bestoj studoj, nasunin estis trovita por protekti la lipidojn (grasojn) en cerbaj ĉelaj membranoj. Ĉel-membranoj preskaŭ konsistas el lipidoj kaj respondecas protekti la ĉelon el liberaj radikaluloj, lasante nutraĵojn kaj malŝparojn, kaj ricevi instrukciojn de mesaĝaj molekuloj, kiuj rakontas al la ĉelo, kio agadoj devas fari. "
Iuj Eggplant Facts kaj Historio
Al homoj hodiaŭ, la melongeno aspektas kiel ovo. Sed ĝi ne vere estas misnomero. La unuaj melongenoj por atingi Eŭropon (de la araboj dum la mezepoko) fakte estis blanka specio de la planto, kun ovalaj fruktoj, kiuj aspektis kiel grandaj ovoj.
Do la nomo fiksiĝis, kvankam la plej oftaj purpuraj versioj ankaŭ eventuale faris sian vojon al Eŭropo.
La melongeno estas teknike frukto, sed ĝi estas preskaŭ ĉiam uzita kiel legomo en kuirejo. La melongeno apartenas al la nokta familio, kiu ankaŭ inkluzivas la venenan Jimson-weedon aŭ Datura tiel kiel Belladonon, ankaŭ venenan kaj iam nomata Mortiga Nightshade. La melongeno ankaŭ enhavas iujn toksinojn dum sia nematura kreska stadio. La melongeno estis iam konata kiel la "freneza pomo" ĉar iuj kredis, ke manĝi ĝin povus kaŭzi frenezecon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 58 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 551 mg |
| Karbonhidratoj | 10 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 2 g |