Merguez estas ŝafido bazita aŭ bovaĵo, kiu estas ruĝa kaj plena de spicoj. Kvankam de tunizia kaj alĝeria origino, spicaj kolbasoj estas tre popularaj en Maroko. Iuj butikistoj fanfaronas sian propran subskribon merguez spice miksaĵo, dum aliaj preparas la kolbasojn anstataŭ komerca miksaĵo. Ne gravas, kiel ĝi estas farita, merguez estas unu el la plej sablaj kolbasoj, kiujn vi povas trovi.
La miksita merguez de mia loka viandisto enhavas glukozan pulvoro, kiu donas la kolbason precipe dolĉan esencon. Mi ne inkluzivis glukozon en ĉi tiun recepton do bonvolu aldoni la laŭvolajn sukeron, se vi deziras dolĉan kontraston en via propra merguez spice miksaĵo.
Iam la spicoj kombinas, stoku la miksaĵon en malhela vitro aŭ plasta ujo dum ĝis ses monatoj. Uzu ĝin sekvante la Merguez Sausage Recepton , aŭ provu ĝin kiel la vesperkunveno por ŝafido aŭ bova karno.
Kion Vi Deziros
- 1/4 taso dolĉa papriko
- 2 kuleroj de pinglo semoj (planko)
- 2 kuleroj de kumeno (tero)
- 1 kulero de semoj de koriandro (planko)
- 2 kuleroj de salo
- 1 cucharadita de cinamo (planko)
- 1 cucharadita de kameno de pano
- 3/4 cucharadita nigra pipro
- Laŭvola: 4 kuleroj de sukero en polvo
Kiel fari ĝin
- Mezuri ĉiujn ingrediencojn en bovlon.
- Stir por kombini.
- Uzante fajna meshŝranĉilo, svingu unu fojon, kaj denove movu.
- Translokiĝi al fortika ujo por stokado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 16 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1.116 mg |
| Karbonhidratoj | 3 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 1 g |