Porkloralo estas tiel simpla kaj rapida por kuiri - ĝi nur aspektas kiel vi pasigis horojn en la kuirejo, kiam efektive vi povas havi ĉi tiun pladon sur la tablo en nur 30 minutoj.
La reduktita Madeira vino aldonas sufiĉan korpon kaj guston al la saŭco kun iomete da vino-vinagro, simplaj vesperiĝoj, kiujn vi verŝajne jam havas en via manĝaĵo.
Ĝuu la porko kun rostitaj terpomoj aŭ bakitajn terpomojn kaj vaporitan brokolon aŭ aldonu la plej ŝatatajn flankojn de via familio.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 funtoj porko-molalo (ĉirkaŭ 1 grandaj aŭ 2 malgrandaj)
- 1 1/2 kuleroj de tero
- 1 cucharadita de dolĉa papriko
- 1/2 cucharadita salo
- 1/4 cucharadita de pipro
- 3 kuleroj de oleo de olivo
- 1/2 taso pikita cepo
- 2 trunaj ajloj, pikitaj
- 1/4 taso
- Madeira vino
- 1/4 taso da akvo
- 1 kulero de vinagro de ruĝa vino
- 2 kuleroj de butero
- Laŭvola: 2 kuleroj de kilantro aŭ petroselo pikita
Kiel fari ĝin
- Varmigu la fornon al 200 F aŭ starigu ĝin sur "Varma" fikso.
- Trimu la porkan kloĉon kaj forĵeti ajnan arĝentan haŭton.
- Tranĉi la porkan kloĉon en 8 dikaj tranĉaĵoj. Metu ilin, tranĉu-malsupren, sur tranĉa tabulo kaj platigi al proksimume 1/2-cola de dikeco. La porko estos iom pli facila por tranĉi se parte frostigita.
- Aspergi la porko kun la kumino, paprika, salo kaj pipro.
- Varmegu la oran oleo en granda skileto aŭ saŭta panelo .
- Sauté porko en la varma oliva oleo por 6 ĝis 8 minutoj sur ĉiu flanko, aŭ ĝis bruna kaj kuirita tra. *
- Translokiĝi al servado de plado kaj tenu varmaj en la precalentigita forno.
- Drenu troo graso de skileto; aldonu la pikitan cepon kaj sauté 3 aŭ 4 minutojn, aŭ ĝis ĝi estas moligita kaj malpeze bruna. Aldonu la ajlo kaj kuiri, movante, por 1 pli da minuto.
- Aldoni Madeiraon, akvon kaj vinagron al la pano; movu miksi. Alportu la miksaĵon al boil, redukti varmegon kaj mildigi ĝis likvaĵo reduktas al proksimume 1/3 ĝis 1/2 taso. Stiru ofte, skrapante supre brunajn pecojn el la fundo de la skileto.
- Forigu el la varmego kaj aldonu la buteron; movu ĝis fandita.
- Verŝu saŭcon sur la porko-kloĉon kaj ornamu per cilantro aŭ petroselo se vi deziras.
* Laŭ foodfety.org, la porko devas esti kuirita ĝis almenaŭ 145 F. Uzu fidindan tekkomputilon por tuj determini la ĝustan temperaturon kaj eviti malhelpi aŭ forkuri.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 510 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 157 mg |
| Natrio | 116 mg |
| Karbonhidratoj | 15 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 51 g |