Ĉi tiuj veganaj karameloj estas ooey kaj gooey, havas la plej malgrandan atenton de kartamo, kaj estas garantiitaj.
Kun ajna dolĉa faro, ĝi helpas havi kalumnion-termometron - sed por karameloj, dolĉa termometro vere funkcias, ĉar ĝi havas ĉirkaŭ 20 minutojn pri kuirado, kie vi ne moviĝas. Dum tiu tempo vi nur atendas ke la frandaĵo atingu la taŭgan temperaturon aŭ la konvena "firma-pilko" stadio.
Se vi estas vegano kaj jam pasis iom da tempo, ĉar vi havis bonan karamelon, aŭ la veganaj versioj estas nur tro multekostaj por aĉeti, simple faru vian propran! Ĝi estas tute valora. Mi sincere preferas ĉi tiujn karamelojn al iu ajn el la vendejo aĉetita, ne-veganaj versioj, kiujn mi memoras kiel infano. Ili estas la perfekta silkeca, sed glueca, teksturo kaj ili havas belan glandan guston.
Ingrediencoj
- 1 kaliko granulada sukero
- 1 pokalo vegano de kafo de kafo aŭ kremo de kokoso
- 1/2 taso de malpeza maizo siropo
- 1/4 taso vegano margarino, kiel ekzemple Tero Balancea marko
- 1 kulero de ekstrakto de vanilo
- 1/2 kulero de kadro de tero (laŭvola)
Direktoj
Unue, kolektu viajn ingrediencojn kaj ilojn.
- Vi bezonos iom pezan kukon; certigu, ke la flankoj ne estas tro mallongaj (almenaŭ 6 coloj) ĉar la miksaĵo de karamelo baldaŭ altiĝos.
- Vi bezonos lignan kuleron.
- Vi ankaŭ bezonos ŝmiritan aŭ silikan panran panon ... Mi uzas ĉi tiun grandecon por atingi pli dikan karamelon, sed ankaŭ 8 x 8 coloj da pano.
- Ho, kaj ne forgesu, ke la dolĉa termometro ... kranĉu ĝin sur la flanko de via kaserolo.
- Se vi ne havas kandela termometron, havas mallongan glason da malvarma akvo en la fridujo por "firma pilko" testo.
Aldonu ĉiujn ingrediencojn, krom la vegana margarino, vanila ekstrakto kaj kartomo en la kaserolo. Super meza varmego, movante senĉese, solvu tute la sukeron.
Tuj poste aldonu vian margarinon kaj movu ĝis boli.
Fojo bolante, ĉesu movi!
Permesu kuiras, senĉese (eĉ la plej eta bito), ĝis ĝi atingas 250 gradojn sur via dolĉa termometro.
Bona indikilo por provi progreson, se vi mankas kandela termometro, prenu vian lignan kuleron, kaj nur trempu ĝian tipon en la supron de la bubbly-miksaĵo. La siropo devas bati al la kulero kiel densa pudino kiam ĝi estas finita.
Se vi pensas, ke estas tempo, prenu kuleron kaj kroĉu la siropo kaj rapide ĵetu ĝin en tre malvarma vitro da akvo, kiam ĝi estas faligita en la akvon, ĝi similas al karamelo-fandaĵo - firma, sed facilebla. Ĉi tio estas nomata "firma-pilko" stadio. Vi scios, ke ĝi estas preta, kiam la pilko estas sufiĉe firme, ke vi ne aplanu, kiam vi forprenos ĝin el la vitro per viaj fingroj, sed ĝi flatos, se vi donos ĝin iomete.
Kiam la miksaĵo estas ĉe la ĝusta tempo, tuj eksaltu vanilon kaj kartomomon kaj rapide versxu vian pretajn panjon. Lasu malvarmeti ĉe la ĉambro de tempo dum kelkaj minutoj kaj poste gliti en vian fridujon dum ĉirkaŭ unu horo. Fojo firma, tranĉu ilin en kvadratojn. Mi ŝatas frostigi minon dum kelkaj minutoj, antaŭ ol tranĉi, por fari ilin iomete malpli maldikaj.
Envolvu ilin en vaksa papero kaj vendu vin en la fridujo. Ili ne fandiĝos ĉe ĉambro temp (se vi volas doni iom for), sed ili akiras sufiĉe molajn se ili tenas en varmaj temperaturoj. Venu en malvarma seka loko ĝis 1 monato.