Por multaj homoj, la frostado estas la plej bona parto de kuko aŭ kuketo. Mi klasifikas frostadon en ses specojn: bufreton, kuiritan, skurĝitan kremo, reĝa pikilo, gigantaĵoj, kaj glaciaĵoj.
Buttercream
Butero aŭ margarino kombinas kun pulvoraj sukero, gustoj kaj likvaĵoj. Pulvita sukero estas uzata ĉar ĝi solvas facile dum batita kaj enhavas malgrandan kvanton da maizo, kiu helpas stabiligi la frostadon.
Ekzistas frostoj de griĉoj, kiuj uzas granulatajn sukeron, sed ĉi tiuj daŭras longan tempon por fari kaj povas esti malfacila. Klasika butiko kutime implikas fari kardonon , batante buteron en ĝi ĝis ĝi atingas koherencon. Mi preferas simplajn gluajn frostojn, batante milditan buteron kun pulvoraj sukero, likvaj kaj gustoj. Batu la frostiĝon pli longa ol vi pensas necesa por la plej mildaj kaj plej dolĉaj rezultoj. Ĝi vere ne eblas superbati ĉi tiun tipon de frostado.
Frostitaj kuiritaj
Septempa frostado estas la klasika boligita frostado. Ovoj blankaj kaj sukero, kune kun gustoj, kombinas en la supro de duobla kaldrono. La miksaĵo estas iomete varmigita dum senĉese batas kun miksaĵo. Bonvolu uzi miksaĵon se vi elektas ĉi tiun tipon de frostado; Vi povas bati ĝin mane kun ovo, sed vere estas malfacile. Kiel la miksaĵo kuirejo, meringo formas , kiu estas stabiligita ĉar ĝi kreskas ĉar ĝi estas varmigita.
Kuŝitaj frostadoj tenas sian formon ĉar la oraj blankaj proteinoj estis koagulitaj de varmego. Ĉi tiuj frostadoj devas esti kuiritaj al temperaturo de 140 gradoj por sekureco. Ĉi tiuj frostadoj estas delikataj kaj povas esti sorbitaj en la kukon se ili ne manĝas la unuan tagon. Se vi preferas, vi povas uzi meringan pulvoro por fari sep-minatan frostadon sen timo de manĝaĵo venenado de ovoj.
Skrapita Kremo
Pulvoraj sukero, gustoj, kaj skurĝaj kremo fariĝas skurĝitaj krepaj frostadoj - kio povus esti pli simpla? Denove, la maizo en la pulvora sukero helpas stabiligi la frostadon. Eblas superbati ĉi tiun tipon de frostado, do nur bati ĝis firmaj pintoj aperas kiam vi ĉesas bati kaj levi la baton rekte de la frostado. Tortoj, cupcakes, shortcakes kaj kuketoj kun ĉi tiu tipo de frostado devas esti fridigitaj.
Reĝa Icing
Ĉi tiu pikilo uzas por ornami kukojn kaj kuketojn. Vi povas fari ĝin el nulo, uzante pulvoritan sukeron, ovon blankulojn kaj likvaĵon, sed mi preferas uzi meringan pulvoro, kiun vi povas aĉeti ĉe bakejoj provizantaj butikoj kaj eĉ iuj manĝaĵoj. La meringa pulvoro kombinas kun likvaĵo, tiam kutime tintita per manĝaĵo. La taŭga konsekvenco por reĝa pikilo estas pri la konsisto de pancake bateo. Ĝi devas flui facile pro tio ke ĝi kutime uzas en kukaĵaj sakoj kun ornamaj konsiletoj, sed starigas rapide tiel la dezajno tenas.
Ganaches
Ĉi tiu eleganta termino estas simple ĉokolado fandita per peza kremo. Ĉi tiu frostado faras belan brilajn glavojn sur kukoj kaj kuketoj. Se vi malvarmigas malsanulon, batu ĝin ĝis ĝi estas muta kaj malmola, tiam formu ĝin en pilkojn, vi finos per trufoj.
Vi ankaŭ povas malvarmigi kaj bati gajnon kaj uzi la melodan rezulton por rapide frosti tavan kukon.
Glazes
Glazes estas la plej simplaj frostadoj. Pulvora sukero kombinas kun likvaĵo por formi maldikan konsiston. Glazes kutime estas verŝitaj aŭ ĵetitaj sur la suprojn de kukoj kaj kuketoj. Ĉi tio formas brilajn malmolajn krustojn kiam la glaciaj aroj. Melita ĉokolado povas esti uzata kiel glaciaĵo mem.
Rekaptoj de Frostado