Se vi amas mirinde dikan kukaĵon, ĉi tiu Novjorka kukaĵo estas por vi. Ni bakos ĝin je 500 ° F dum kelkaj minutoj, kaj turnu la fornon ĝis 200 ° F kaj baku ĝin la resto de la vojo. La rezulto: krema kaĉuko perfekteco.
Vidu ankaŭ: Konsiletoj por Fari la Perfekta Keskuko
Kion Vi Deziros
- Por la Krusto:
- 10 Grahamaj fendetoj
- 1 tbsp. sukero
- Por la Plenigo:
- 2 1/2 funtoj krema fromaĝo (5 pakoj)
- 1 1/2 tasoj sukero
- 1/2 taso akra kremo
- 6 tutaj ovoj pli da 2 ovoj
- 1 tbsp. citrono suko
- 2 korpon. ekstrakto de vanilo
- Pinĉu salon
Kiel fari ĝin
Preparu la Graham Cracker Crust
- Precalenti fornon al 325 ° F.
- Rompi la graĉajn kraketojn kaj premu ilin en manĝaĵa procesoro ĝis vi havas bonajn panerojn. Dum vi faras ĉi tion vi povas fandi la buteron en malgranda kaserolo super malalta varmego (aŭ simple fandi ĝin en la mikroondoj).
- Transmetu la panerojn al miksa bovlo kaj movu la sukeron.
- Fine, movu la fanditan buteron kaj kombiniĝu ĝis la paneroj uniforme humiliĝas.
- Premu la panpecojn en la fundon de 9-coloj de fonto de formorto ĝis vi havas eĉ tavolon.
- Baku por dek minutoj, tiam forigu la panon el la forno kaj lasu la ŝelon malvarmeta dum vi faras la sekvajn paŝojn.
Preparu la Keskukon
- Precalenti fornon al 500 ° F.
- Tranĉi la kreman fromaĝon en kubojn kaj lasu ĝin sidi ĉe temperaturo de ĉirkaŭ 20 minutoj por malvarmigi.
- Transloku la mildigitan kreman fromaĝon al la bovlo de stand-mixer. Batu ĝin per meza rapido kun la paddle-ligilo dum ĉirkaŭ du minutoj.
- Skrapu la flankojn de la bovlo kun kaŭĉuko, tiam aldonu la sukeron, salsan citronon, vanilon kaj akran kremo kaj bati dum du minutoj.
- Skrapu la bovlon denove, aldonu la ovojn kaj yemojn de ovo kaj batu ĝis ĉio estas tute miksita kaj la miksaĵo estas glata kaj muta, iom da minutoj. Vi eble bezonos ĉesigi la miksaĵon por skrapi la bovlon ĉiufoje kaj poste.
- Plenigu rostitan panon duon plenan de akvo kaj metu ĝin sur la malsupran ferson de via forno. Sigelu la fundon de la printempa pano kun floro kaj metu ĝin sur bakanta pano.
- Nun verŝu la kompletigon en la printempa panejo kaj translokigu la bakantaĵon (kun la kukaĵo sur la kukaĵo) al la supra ferdeko en la forno.
- Baku je 500 ° F dum 10 minutoj, kaj submetu la varmegon al 200 ° F kaj baku por aliaj 1½ horoj. Ne malfermu la fornon! Kiam ĝi finiĝis, la kukaj kukaĵoj devus iomete iomete ĉe la centro, sed estu firma ĉe la randoj.
- Transloku la kukaĵon al kablo, kaj post malvarmigo dum 15 minutoj, zorge malfiksas la randojn de la kuko kun tranĉilo.
- Lasu la kukaĵon de kukoj malvarmeta dum plenaj tri horoj ĉe temperaturo de la ĉambro, tiam kovru plasto kaj refrigeri almenaŭ dum la tuta nokto, kvankam plenume 24 horoj estas plej bone.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 407 |
| Tuta Fat | 29 g |
| Saturita graso | 16 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 154 mg |
| Natrio | 314 mg |
| Karbonhidratoj | 31 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 8 g |