10 Konsiletoj por Kui Terura Turkio

Kuiri meleagron por Agado de Danko povas esti malfacila, eĉ kiam vi sukcesas demeti ĝin ĝustatempe. Ĉu vi svingas ĝin? Kuiri la plenigon en la birdo? Kaj kio signifas "ripozo"? Jen 10 konsiletoj por helpi vin kui terure tenta meleagro.

• 01 de 10

  Elektu la Ĝuste Turkion por Vi

  Fojo post kiam decidi, kian meleagron aĉeti por Danko, venis al aĉeti grandan frostitan meleagron, mezan frostitan meleagron aŭ malgrandan frostitan meleagron.

  Ĉi tiuj tagoj vi havas multajn pli da ebloj. Por komencantoj, jam ne estas limigita al aĉetado de frostita meleagro. Krome, vi nun povas elekti el organikaj meleagroj, senpagaj meleagroj, heredaj meleagroj, eĉ Kosher-meleagroj.

  Sed kion signifas ĉiuj ĉi tiuj terminoj? Jen gvidilo por helpi vin elekti la ĝustan meleagron por vi .

• 02 de 10

  Planu sur 1 1/2 Funtoj de Turkio Per Persono

  Ĝenerale, 1 1/2 funtoj da nekukitaj birdoj per persono certigos sindonajn restojn dum faktado de diversaj apetitoj. Por vere abunda festeno, antaŭeniru kaj bumpu ĝin ĝis 2 funtoj de birdo per persono.

  Du funtoj por persono estas ankaŭ ĝustatempe, se vi rostas pli malgrandan (ekzemple 12 funtojn kaj sub) birdojn, ĉar ĉi tiuj pli malgrandaj meleagroj sportas pli malaltan rilaton de mamo-karno.

  Ni kompilis ĉi tiun informon, kiom multe da manĝaĵoj vi bezonos por flankoj, desertoj kaj eĉ trinkaĵoj , por helpi vin plani vian feston de Danko.

• 03 de 10

  La Fridujo estas la plej bona loko por kaŝi vian turkon

  La plej sekura kaj plej facila maniero por tondi meleagron estas en la fridujo dum periodo de tagoj. Permesu 24 horojn da fridujo elspezi de 4 ĝis 5 funtoj da birdo. 18-mega meleagro daŭros ĉirkaŭ kvar tagojn.

  En pinglo, vi povas faligi meleagron en plenan profundon da malvarma akvo. Sed tio implikas viglado de temperaturo de akvo, ŝanĝante la akvon multfoje, kaj efike tajpante vian sinkon ĝis 12 horoj.

  Ĉefeble, vi pli bone rostos ĝin de frostita stato (kiun vi povas fari kaj funkcias surprize bone).

• 04 de 10

  Figuro pri 15 Minutoj Per Libro Kiam Rostado

  Rostita via meleagro malkovrita en 325 F-forno, permesante ĉirkaŭ 15 minutojn po funto. Por meleagro en la 14 ĝis 20 libroj, tio daŭros 4 ĝis 5 horoj.

  La brusto devas esti kuirita al 165 F kaj la femuro ĝis 180 F. Kiam la femuro atingas 180 F, la brusto necesos esti multe pli alta. Sed la ŝlosilo por memori estas, ke 165 F rilatas al manĝaĵa sekureco, dum kuiri la femuron al 180 F tiel ke la malhela karno ne estas ĉio.

  Se vi rigardas branĉon, ekzistas aliaj manieroj por kuiri meleagron .

• 05 de 10

  Kuiri la Stuffing on the Bordo

  Plene kuirita en la birdo povus esti tradicia, sed tiam ĝi ankaŭ estis tradicia senti iom da kvanto post la vespermanĝo.

  Ĉar ĉar kuiri la kompletigon en la meleagro faras pli malfacile kuiri la meleagon konvene, kaj ankaŭ povas rezultigi plenigadon, kiu ankaŭ ne kuiras tra la tuta vojo. Ambaŭ kreas manĝaĵon de sekureco pri nutraĵoj.

  Jen kelkaj gvidlinioj por helpi vin kuiri vian kompletigon , kaj ankaŭ eltrovi kiom vi bezonas.

• 06 de 10

  Evitu Kruco-Kontuado

  Faranta kuiri la meleagron (aŭ la plenigon) konvene ne estas la sola maniero kaŭzi kazon de Danĝado-nutraĵvenenado. Ĉiufoje vi pritraktas krudajn birdojn, vi kuras la riskon de translokado de danĝeraj bakterioj el senkulpaj kokobraj sukoj, per viaj manoj, viaj uzaĵoj aŭ via kortego.

  Tio estas nomata kruela poluado , kaj ĝi estas unu el la plej komunaj manieroj de transdono de patogenoj kiel salmonella aŭ E. coli.

  Praktikoj kiel sekura malŝarĝo, ne malvarmigi la birdon, eĉ ion tiel simpla kiel lavi viajn manojn, povas iri longan vojon por certigi, ke via vespermanĝo de Danko estas sekura kaj bonega .

• 07 de 10

  Brining aldonas Gusto kaj Malsekeco al Via Turkio

  Sezoni vian meleagron kun salo kaj pipro, spicaj miksaĵoj, seka ruboj kaj similaj estas ĉio bone kaj bonaj, sed ili faras iom pli ol sezono la haŭto, ne la viando.

  La sola maniero por efike aldoni guston al la karno mem estas trempi ĝin en sabrosa likvaĵo, nomata brinejo, aŭ per injektado de likvaĵo rekte en la viandon (vi bezonos specialan ilon por ĉi tio).

  La plej simpla saldo estas akvo kun salo kaj sukero solvita en ĝi. Sed ekzistas kvarmaj brilaj receptoj, kiujn vi povas provi , havante ampleksan varion de herboj, spicoj, frukto, eĉ ananaso kaj arcea siropo.

• 08 de 10

  Ne Bother trussing Your Turkey

  Trudantaj birdoj estas ĉio pri faldado de la kruroj kaj flugiloj en la korpon. La kompakta formo montreble instigas uniforman kuiradon.

  Sed meleagro ne estas unuforma. Ĝi estas farita el blanka karno kaj malhela karno. Malluma karno (te kruroj kaj femuroj) prenas pli longe por kuiri, kaj estas pli profunda ene de la korpo. Trussing faldas la krurojn kune, igante ĝin pli malfacile por varmego penetri ilin.

  Sekve via meleagro prenas pli longan kuiri, kaj la mamoj finiĝas sekaj kaj senkulpaj.

  Se la tamburoj finiĝas kaj flugilaj konsiletoj komenciĝas tro mallumaj, envolvu ilin en folio. Aparte de tio, ne ĝenu per trudado.

• 09 de 10

  Investu en Kvalita Meza Termometro

  Per karna termometro, ni ne signifas tuj-legatan termometron . Karno-termometro estas unu, kiun vi lasas en la karno aŭ kokido dum rostado.

  Malnova lerneja karno-termometroj havas grandan vazon, kiu montras la temperaturon. Cifereca prezentas alarmon por atentigi vin kiam via ero atingas ĝian celan temperaturon.

  Enmetu la termometron sondon en la plej profundan parton de la femuro, zorgeme ne bati oston. Kiam la femuro temperaturo legas ĉirkaŭ 170 F, vi povas forigi la meleagron el la forno.

• 10 el 10

  Restu la Birdon Post Rostado

  Tro ofte, kuirejoj altiras en sia meleagro tuj kiam ili elprenas ĝin el la forno.

  Bedaŭrinde, ĉi tio kaŭzas ke la sukoj de la meleagro eksplodu sur la kortan tabulon, kio estas la lasta afero, kiun vi volas. Se la sukoj estas sur la kortego, ili ne estas en la meleagro.

  Feliĉe, ekzistas maniero certigi tiujn sufojn resti en la meleagro kiam vi ŝarĝos ĝin . Ĉio, kion vi devas fari estas atendi almenaŭ 30 minutojn post forpreni ĝin el la forno antaŭ tranĉi ĝin. Vi povas legi pli pri ripozi vian meleagron (ankaŭ viajn bakojn kaj rostojn), kaj kiel ĝi funkcias.