Se vi legas ĉi tiun artikolon pri Thanksgiving matene, vi verŝajne en stato de paniko.
Se do, profunde spiradu. Eltiru. Ĉio estos bone. Ĝi estas kapabla kuiri meleagron de frostita stato - jes, vere! Kaj ne nur ĝi estos plene kuirita, ĝi estos bele bruna, humida kaj bongusta.
Se vi volas salti al la parto, kie ni rakontas al vi kion fari, rulumu al kie ĝi diras "Kiel Kuiri Fruktan Turkion".
Vi povas reveni kaj legi la ripozon poste, kiam la birdo estas en la forno kaj vi trinkas glason da vino.
Sufiĉe Tondi Frozen Turkion Povas Preni Tagojn
Ĉiun jaron ni instigas al la legantoj plani antaŭen por permesi taŭgan tempon por ilia frostita meleagro malkonstrui . Juĝante laŭ kiom populara la artikolo estas, ĝi estas temo, kiun multaj legantoj miris pri.
Bedaŭrinde, multaj el tiuj legantoj ŝajnas trovi la pecon en la Danko de Agado de Gracias , kaj en tiu punkto ĝi estas tro malfrue uzi iujn metodojn, kiujn priskribas la artikolo.
Ĉi tio estas, ĉar la sola sekura maniero por ĝuste malkonstrui frostitan meleagron estas en la fridujo, kiu, laŭ kiom granda via meleagro estas, povas efektive preni kelkajn tagojn ĝis kvin tagoj por birdo de 20-funtoj.
Se vi provos akceli la procezon aŭ uzi teknikon, kiu ne estas sekura, vi riskas igi vian meleagron en bakterion-bombon, kiu povus fari multajn malsanulojn .
Kompreneble, se vi vekos tagon de Danko kaj via meleagro estas fortike frostigita ŝtono, vi eble komencos pensi, ke vi devos forpreni aŭ eble revizi Dankon por sabato.
Ĉu ĝi Sekvas Kuiri Frozen Turkion?
La bona novaĵo estas, vi PORKAS kuiras meleagron, kiu ankoraŭ estas frostita. Fakte, studo fare de MIT-edukita sekureca konsilisto priskribas kiel ĝi povas fari laŭ la FDA-Manĝa Kodo.
Efektive, de certa vidpunkto, ĝi estas pli sekura metodo, pro tio ke frostita meleagro ne trinkos salmonella-ŝarĝajn suicojn ĉie super via sinko kaj kalkulo.
Plie, la brusto, kiu estas plej inklinaj por forkapti kaj sekigi, kuiregas pli malrapide kiam ĝi frostiĝas, tiel ke via blanka karno povas esti pli juna ol kutime.
Aliflanke, vi ne povos miksi la meleagron, aŭ sezonu ĝin per via fama spico. Plenigante ĝin ankaŭ estos problema.
Memoru tamen, kaj ĉi tio estas grava: Je ĉi tiu punkto, vi serĉas savi vian Dankon. Kiom ajn ajn esperoj kaj sonĝoj vi nutris por la gajaj ĉi tiu meleagro gajnus (Do gusto! Plej timinda!) Nun devas doni vojon al malvarma, malmola realaĵo.
Vi havos meleagron, kaj ĝi estos plene kuirita. Ĝi verŝajne ne gajnos la meleagron de la jaro. Sed kiam vi forprenas ĉi tion (kaj vi volas), vi havos kialon por esti fiera.
Post ĉio, iu povas kuiri meleagron kiam nenio malbona. Ĝi superas malfelicxon, kiu faras tion, kion vi faros tiel speciala. Preta? Ni iru.
Kiel Kuiri Frozen Turkion
Unue, administri la atendojn de viaj gastoj. Kuiri frostitan meleagron prenos ĉirkaŭ 50 procentoj pli longan ol kuiri unu, kio jam estis malŝaltita. Do vi volas ekscii la manĝojn por certigi, ke homoj ne komencas manĝi la meblojn.
Por ĉirkaŭ 14 al 18 funtaj meleagroj, kiuj kutime postulos kvar horojn da kuirado, vi bezonos ĉirkaŭ 6 horojn en la forno, kaj restos aliaj 30 ĝis 45 minutoj por ripozi poste (la meleagro, ne vi, kvankam vi bezonos ripozo de tiam ankaŭ).
Vi volas modifi la kuiradajn tempojn se via meleagro pezas malpli aŭ pli ol tio. Karna termometro (la speco, kiun vi forlasos en la birdo dum ĝi rostas) helpos. Sed kiel ruĝa gvidilo, figuro 1.5 fojojn, kiom ajn via kuireja tempo estus.
Dua precalenti vian fornon al 325 F. Vi deziras tre malaltan temperaturon tiel ke la ekstera parto de la meleagro ne bruligas antaŭ ol la internaĵo kuiris.
Lineu rostitan panon kun folio, kaj metu rostitan rakon en ĝi. Ĉi tio certigos, ke la meleagro restos super iu likvaĵo, kiu povas dreni, kio kaŭzus ĝin al vaporo prefere ol rosti. Kaj ĝi kuŝos pli egale sur malprofunda pano ol unu kun altaj flankoj.
Vi eble pli bonŝanĝigas la envolvita meleagro al la ferdeko kaj poste senŝeligas la envolvon de la meleagro, prefere ol provi manipuli nudan kaj frostitan meleagron.
Simple certigu, ke vi forigis ĉiujn envolvistojn.
Ne forgesu la Sako de Gibluloj!
Evidente, kun la solida frostita meleagro, vi ne povos eltiri la sakon de sovaĝuloj el la kavo. Ne zorgu pri ĝi nun. Metu la meleagron sur la bastonon kaj metu ĝin en la fornon. Ne malfermu la pordon de la forno dum du horoj.
Post du horoj, vi devus labori vian karnan termometron en la plej profundan parton de la femuro. Kio plej bone funkcias estas la cifereca speco, kiun vi povas agordi al vi, kiam via viando aŭ birdo atingas ĝian celan temperaturon. Ideale la femuro faros ĝin al 175 ĝis 180 F, sed nuntempe, verŝajne ĝi legos 90 ĝis 95 F.
Unufoje vi havas la sondon en la femuron, pikas la haŭton per fandita butero, sezono kun salo kaj pipro kaj redonu ĝin al la forno dum alia horo. Per tiam vi devus esti kapabla eltiri la sakon de gibuloj. Feliĉe ĉi tiuj tagoj ŝajnas, ke ili estas envolvitaj en papero prefere ol plasto, sed ankaŭ, vi certe ne volas lasi ĝin tie.
Je la marko de tri horoj, la femuro legado devus esti ĉirkaŭ 140 F, sed ĝi dependas de ĉu vi akiris la termometron tute aŭ ne. Ĝi povas esti malfacila kiam ĝi estas frostigita, kaj vi eble ne rimarkas, ĉu vi frapis oston.
Sub normalaj cirkonstancoj, oni ne rekomendus multoblajn truojn en meleagro kun termometroj. Sed ĉi tiuj ne estas normalaj cirkonstancoj.
Sekve, ideale, krom via sonda termometro, vi ankaŭ havos momenton-legitan termometron. De ĉi tiu maniero povas lasi la termometron de sondas en la femuro dum ĝi uzas la termometron de legado instantánea por preni legadojn de temperaturo en aliaj lokoj, kiel la brusto kaj ene de la korpo de kavo.
Celo Temperaturo estas 165 F
Por esti sekura, ĉiu parto de la meleagro devas atingi 165 F. Denove, la celo estas, ke vi frapos 175 F ĉe la femuro, sed tio estas pli ol kvalito. Sekureca-saĝa, la magia nombro estas 165 F.
Se ĉio iras bone, la femuro legos inter 175 kaj 180 F, dum ĉie alia rakontas al vi almenaŭ 165 F. Se tiel, gratuloj! Vi nun povas forpreni la meleagron el la forno, kovri ĝin per folio kaj lasi ĝin ripozi dum 30 ĝis 45 minutoj antaŭ tranĉi.
Dume, vi povas uzi la pakaĵetojn por fari superban gravion .
Kion Fari Kiam Turkio Estas Ankoraŭ Frozen Interne
Jen utila konsilo, ĉu vi uzas la metodon priskribitan pli supre, aŭ vi kuiras meleagron la kutiman vojon, kaj vi vundis ĉi tie ĉar via meleagro ankoraŭ estas frostita interne kaj vi demandas pri tio, kion fari:
Metu ĝin reen en la forno kaj daŭrigu kuiri ĝin!
Se ĝi ankoraŭ estas frostigita interne, ĝi signifas, ke la frostitaj partoj, same kiel aliaj ĉirkaŭaj partoj de la birdo, estas ankoraŭ senkulpaj. Kiel en, kruda. Ne nur kruda meleagro ne estus bongusta, nur uzante ĝin kaŭzus signifan manĝaĵon de sekureca manĝaĵo (por diri nenion manĝi ĝin).
Do redonu ĝin en la forno kaj lasu ĝin daŭrigi kurante ĝis la ŝprucfenestro ŝprucas kaj / aŭ temperatura legado ĉe la femuro legas 175 ĝis 185 F. Se la kialo, kiun vi forprenis el la forno, komenciĝas ke la haŭto aspektas sufiĉe bruna, streĉu iom da folioj sur ĝi por eviti ĝin tro malhela, kaj lasu ĝin daŭre kuiri.
Fine, vorto de singardeco. Kion ajn vi faras, NE provu profundigi la frostitan meleagron. Varma oleo povus eksplodi, malbone mortigi vin aŭ iu alia, kaj vi eble komencos fajron.