La Sanaj Utiloj kaj Eblaj Risoj de Konsumado Tro Multaj Sojoj
Soy - ĝi vere ŝajnas esti mirinda manĝaĵo. Soy estas bonega fonto de dieta fibro kaj proteino. Ĝi estas riĉa en vitamino B6-grava en konstruado de aminoácidos kaj en la formado de neurotransmisores. Plie, sojfabo ofte estas rekomendata kiel alternativo por viando en malmola grasaj dietoj .
Sed la plej granda avantaĝo de sojfabo povas kuŝi en ĝi, estante riĉa fonto de isoflavona-plantaj hormonoj kiuj estis ligita al pluraj sanaj profitoj.
Ekzemple, la esploristoj kredas, ke dieto bazita en sojfabo povus konsideri la malaltan indicon de kora malsano de Azio. La ĉefa kaŭzo de morto en Usono, unu el la riska faktoroj por koronaria korfalsano estas altaj niveloj de LDL aŭ "malbona" kolesterolo. En freŝaj klinikaj provoj, viroj kaj virinoj kun altaj LDL-niveloj povis redukti ilin per konsumado de sojfabo dum etendita periodo. En oktobro, la FDA (Food and Drug Administration) sciigis, ke iuj manĝaĵoj enhavantaj sojon povos reklami, ke ili povas helpi redukti la riskon de kora malsano (Por kvalifiki, la manĝaĵo devas enhavi almenaŭ 6.25 gramojn de soy per servado, unu-kvaronon de la ĉiutaga rekomendata servado de 25 gramoj).
Kaj tio ne ĉiuj. Eblas, ke isoflavinoj povas helpi malhelpi ostan perdon, do malpliigi la riskon de osteoporosis. Soja dieto ankaŭ povas ludi rolon en la reduktita efiko de menopaŭzo-simptomoj inter aziaj virinoj.
Fakte, ĝi pensas, ke la plantaj hormonoj eventuale prenos la lokon de konvencia estrogen-anstataŭa terapio. Fine, isoflavones estis akredititaj kun reduktado de la tarifoj de iuj specoj de kancero. Ekzemple, estas iu evidenteco, ke manĝi soy povas redukti vian riskon de disvolvi kanceron de mamo.
Kaj isoflavones estis la ĉefaj ingrediencoj en "inteligenta bombo" - drogo, kiun sciencistoj de la Universitato de Minesoto kredas, ke la potenco kuracas infana leŭkemio. Fine, studo de la Cancer Research Center of Hawaii indikas, ke konsumado de sojfabo povas helpi malpliigi la riskon de uterina kancero.
Alia Perspektivo
Do kial ne okcidentanoj verŝas soy lakton en siaj maŝinoj kaj ĉesas sur sojfomboj ĉe la loka rapida manĝaĵa restoracio? Sojo ankoraŭ suferas iomete problemo de bildo en la okcidento. Komuna plendo de la unuaj uzantoj estas ke ĝi nur gustumas ankaŭ "beany". Ankoraŭ tiel, la fabrikantoj kredas, ke venos revolucio. Soj-bazita jogurto, puddingo kaj varmaj hundoj baldaŭ konkurencas kun sojfiŝoĉambroj por spaco sur komercaj bretoj.
Sed dum manĝaĵaj fabrikistoj volas turni nin al sojfabo, aliaj sentas, ke la movado de la soyoj ignoras gastiganton de sanaj problemoj. Alergioj, ekzemple. Soy estas unu el ok nutraĵoj respondecaj pri la plimulto de manĝaĵoj, kaj unu el kvin manĝaĵoj plej ofte asociitaj kun manĝaĵoj en infanoj. Homoj kun sovaĝa alergio povas suferi ĉion de pomoj kaj diareoj por spiri malfacilaĵojn manĝi ĉi tiun manĝaĵon. Krome. same kiel iuj homoj havas laktosean intolerancon, ekzistas aliaj, kiuj havas soy intolerancon (Dum manĝaĵo alergioj implikas la imunan sistemon, manĝaĵo de intoleranco estas kaŭzita de enzim-manko).
En la lastaj jaroj, la detractores de Soy faris aliajn reklamojn, kiuj estas pli seriozaj kaj malfacilaj por pruvi. Ekzemple, terura studo de la Pacifika Sano-Esplor-Instituto ligas altajn nivelojn de tofu-konsumo kun kognaj difektoj kaj la disvolviĝo de la malsano de Alzheimer en posta vivo.
Estas kreskanta maltrankvilo, ke manĝi grandajn kvantojn de sojfabo povas influi la tiroran funkcion. Precipe maltrankviliga estas la ĉeesto de fitoestrógenos en sojfabaj infanaj formuloj (isoflavonoj estas kategorio de fitoestrogeno). Kritikistoj rimarkas, ke la nivelo de fitoestrogenoj en la sojfabulo estas pli ol 20,000 fojojn, kiuj troviĝas en patrina lakto. En 1999-datita gazetaro, la Kanada Sano-Koalicio deklaris, ke konsumado de sojfaj formuloj povus konduki al gastiganto de sanaj problemoj, inkluzive de tiroidea disfuncio.
Ili alvokis tiam-federalan sanan ministron Allan Rock por postuli limigojn pri la uzo de sojfabaj infanaj formuloj. Ankaŭ estis maltrankvilo pri ĉu aŭ ne la konsumo de sojfabo povas efiki sur tiroidea funkcio en plenkreskuloj.
Kion Vi Devus fari?
Sovaĝejo aŭ súper minaco? Ĉu vi devas ĵuri tofu kaj elĵeti la saksan saŭcon ? Ne, por unu afero, la kvanto de soya en soja saŭco estas relative malalta, ĉar ĝi konsistas ĉefe el akvo. Pli al la punkto, la vera problemo ne estas, ĉu sojfabo estas nepre malbona (post ĉio, homoj konsumis plantojn kun hormonoj dum jarcentoj), sed ke neniu certas, kiom sojas, ĝi estas sekura konsumi. Dum azianoj konsumis sojon dum jarcentoj, estis konfliktaj asertoj pri kiom da sojfabo ili konsumas. Tamen, se soy komenciĝas en ĉio de cerealoj al glaciaĵo, ni eble konsumos multe pli grandajn kvantojn ol kutime troviĝas en la azia dieto, sen ia reala ideo de la konsekvencoj. Rilata afero estas, ke modernaj preparaj metodoj por sojfaboj povas pliigi la sanajn riskojn. Ekzemple, iuj kompanioj uzas kemian hidrolizadon anstataŭ tradiciaj fermentaj metodoj por fari sojfoston. Estas io por pensi.