01an de 07
Uzu Dolĉan Cepon
Uzu "Dolĉa" Cepo. Danilo Alfaro Karamelitaj cepoj ne estas sinonimaj kun kronitaj cepoj. Ambaŭ havas sian lokon, kaj rostitaj cepoj povas esti delikataj. Sed krado estas pri alta varmo, kaj karameligo okazas malrapide, super malalta varmego.
Karameligo estas kemia ŝanĝo, kiu faras karbonhidratojn (ekz. Sukerojn) turniĝas brunaj kiam varmiĝas al temperaturoj de 310 ° F aŭ pli altaj. La plej bonaj cepoj por karamelo estas la nomataj "dolĉaj" cepecaj varioj:
- Vidalia (Kartvelio)
- Walla Walla (Vaŝingtono)
- Dolĉa Imperia (Kalifornio)
- Oso Dolĉa (Ĉilio)
- Teksaso Sweet (Teksaso)
- Maya Dolĉa (Meksiko)
- Maui (Havajo)
02 de 07
Varmega Petrolo en Nepika Pano
Varmega Petrolo en Nepika Pano. Danilo Alfaro Lasu la oleo varmege por momento. Se vi ŝatas, vi povas uzi miksaĵon de oleo kaj butero. Klara butero estas plej bona, ĉar ĝi ne bruligos tiel facile kiel ordinaran buteron, sed ordinara butero ankaŭ estas bela. Dum vi sekvas miajn konsilojn kaj ne lasas ke la aĵoj tro varmegas, via butero ne brulvundos.
Dum ni konservas aferojn je 310 ° -320 °, vi povas uzi preskaŭ oleon, eĉ olivan oleon, kiu havas tre malaltan fuman punkton . Sed ĉar ĝi estas malfacile scii la ĝustan temperaturon, frapu buteron aŭ kombinaĵon de butero kaj vegetala oleo. Kokosa oleo ankaŭ funkcios.
03an de 07
Aldoni tranĉitajn cepojn
Aldoni tranĉitajn cepojn. Danilo Alfaro Konservu la cepojn movante ĉirkaŭ la pano unue por ke ili ne brulvundu. Ili kuiras iomete en volumo, do ĝi estas bone, se la pano ŝajnas troa komenca.
04 de 07
Cepoj Turni Translucan
Cepoj Turni Translucan. Danilo Alfaro Dum vi kuiras ilin, la cepoj komencos mildigi kaj turni sin translucaj. La kialo, kiun ni uzas dolĉa cepo, estas ĉar ili havas pli altan sukeron enhavon, kaj ĝi estas la sukero, kiu fakte fariĝas bruna. Sed ordinaraj flavaj cepoj havas iom da sukero en ili, kaj vi certe povas karameligi ilin ankaŭ.
05 de 07
Cepoj Softenas kiel Moisture Cooks Out
Cepoj Softenas kiel Moisture Cooks Out. Danilo Alfaro Per ĉi tiu tempo la cepoj malvarmigis kaj kuirus al frakcio de sia antaŭa grandeco, ĉar la akvo en ili malrapide kuiris. Ili ankaŭ havos iomete fiksa konsistenco. Tio estas pro la sukeroj en la cepoj. Bonaj aferoj.
06 de 07
Ora Bruna Koloro Komencas Evoluigi
Ora Bruna Koloro Komencas Evoluigi. Danilo Alfaro Ĉu la ora bruna koloro komencas disvolvi? Vi estas bone sur via vojo al karameligita cepo delikateco.
Jen ideo. Akiru kelkajn puffajn kukaĵojn, disvastigu folion el ĝi sur bakanta pano. Brulu ĝin per butero, tiam supre ĝin per karamelitaj cepoj kaj manoj de brie fromaĝo kaj baku ĝis la fromaĝo fandiĝas kaj la kukvendejo estas pufa kaj ora bruna.
07 de 07
La Karamelitaj Cepoj
Chris Ted / Getty Bildoj Ĉi tie ili estas - riĉa, ora bruna puo kaj eksplodanta per fumita, dolĉa cepo gusto. Ĉu vi bezonas ekskuzon ĵeti kelkajn hamburgerojn sur la krado ? Delicaj karamelitaj cepoj kiel ĉi tio estas la tuta kialo, kiun vi bezonas. Ne mencii ĉi tiun klasikan francan cepon-supo . Ĝuu!