Difino: Kafeja kafo estas asentado simila al kafo aŭ kafejo. Tamen, kafaj trinkejoj tendencas pli agordi kiel trinkejo, proponante rapidajn kafajn trinkaĵojn (precipe ŝuojn de espresso ), kiuj povas esti ebria dum ili staras aŭ sidiĝas sur trinkejo aŭ simila seĝo.
Multaj kafaj trinkejoj ekster Italio havas nuntempan, eŭropan-inspiritan ornamon. Tamen, la stiloj kaj nombroj de seĝoj ofte estas tre malsamaj, reflektante gravan kulturan diferencon pri kiel kaj kiam kafo konsumas.
En Italio, plej multaj trinkaĵoj rapide konsumas ĉe la trinkejo, kvankam kelkfoje eblas ebli kaj trinki trinkaĵon sidantan internen aŭ eksterlande (kvankam ĉi tio povas postuli altrangaĵon). Ekstere de Italio, kafaj trinkejoj preskaŭ ĉiam proponas agrablajn seĝojn kaj trinkas "iri", kaj konsumantoj emas aĉeti trinkaĵon por konsumi aliloke aŭ ĉesi trinki dum uzado de Wi-Fi (kiu ofte estas senpage), babiletas kaj malstreĉiĝas.
La termino "kafejo" estas iomete sinónimo kun "espresso-bar". Espresso kaj kafaj trinkejoj estigitaj en Italio. Hodiaŭ, la plej fama kafejo bazita en la modelo de espresso-stango estas Starbucks Coffee, sekvita de la Costa Kafo de Britio.
Plej multaj kafaj trinkejoj ofertas iom da manĝaĵo krom la espresso kaj kafaj trinkaĵoj. Ĉi tiuj kutimas esti kukaĵoj (kiel italaj biskotoj kaj cannoli kaj malpli tradiciaj dolĉaĵoj kiel muffins, skonoj kaj kroĉantoj), kvankam iuj kafaj trinkejoj ankaŭ ofertas sovaĝajn eblojn (kiel sandviĉoj).
Ene de Italio, ĝi estas ankaŭ komuna por espresso-baroj por proponi alkoholajn trinkaĵojn, kiel ekzemple grappa kaj sambuca ). Fakte, la termino barista venas el la itala vorto por bartender! Ĉi tio estas pro la tendenco por alkoholaj trinkaĵoj kaj espresso trinkaĵoj esti pretaj de la sama profesia. Ankoraŭ tiel, la inkludo de alkoholaj trinkaĵoj sur ne-italaj spresso-barĉaj menuoj inklinas limigi al pli luksaj kafaj trinkejoj.
Famaj kafejoj en la nomo "kafejo" inkluzivas Coffee Bar (lokitaj en The Mission, San Francisco), The Coffeebar (lokita en Gastown, Vancouver), CoffeeBar LA (lokalizita en la centro de La Anĝeloj) kaj The Coffee-Bar en Filadelfia).