Ĉi tio estas tradicia hinda recepto por grilling kokido. La riĉa marinado donas al la kokaj mamoj nekredeblan guston. Kruĉu ĉi tiujn kobabojn varme kaj rapidan por delikata manĝo. Se vi ne estas fervorulo pri kokido de kokaj mamoj, tiam provu senmaltajn senkolorajn kokajn femurojn.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj / 900 g sen senkolora kokido brusto
- 1/4 taso / 120 mL freŝa citrono suko
- 1/4 taso / 120 mL ebena jogurto
- 4 ajloj, pikitaj
- 2 kuleroj de kulero / 30 kuleroj
- 2 kuleroj / 30 ml de butero, fanditaj
- 2 kuleroj / 10 mL-planka kameno
- 1 cucharadita / 5 mL grundaj turmiko
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL salo
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml da kameno
- 1/4 cucharadita / 1.25 mL tera zingibro
- 12 6- al 8 coloj de bambuo, trempitaj en akvo 15-30 minutojn
Kiel fari ĝin
1. Tranĉi kokajn mamojn en 1 1/4-colajn pecojn. Kombini kun citrono kaj salo en bovlo. Kovri kaj meti en fridujo dum 30 minutoj.
2. Dum kokido estas en la fridujo fari la marinadon. En aparta bovlo kombinas jogurto, butero, ajlo, zingibro, koriandro, kumino, kurkumo kaj kayano. Miksu bone kaj aldonu kokidon. Ĵetu kun prenoj, kovrilo kaj refrigerado por lasi viandan marinadon dum tri horoj en la fridujo.
3. Precalenti kradon por meza alta varmo. Agordi kokidon al kruĉoj. Oleo-krado kradras bone per alta fuma punkta oleo. Metu kokajn tikkajn kobabojn sur kradon kaj kuiri por ĉirkaŭ 6-8 minutoj aŭ ĝis finita (interna temperaturo de 165 gradoj F aŭ supre). Turnu kelkajn fojojn dum krado. Kuiri karnon iom pli longan se vi uzas kokajn femurojn.
4. Foje kuirita, forigu kobabojn el krado kaj bone ornamu per iuj pikitaj cilantroj aŭ verdaj cepoj kaj servu.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 652 |
| Tuta Fat | 37 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 207 mg |
| Natrio | 486 mg |
| Karbonhidratoj | 15 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 63 g |