Nur ĉar vi povas fraŭlino, ĝi ne signifas, ke vi devas. Frostujo estas populara opcio, simpla metodo, kiu kombinas freŝajn berojn kun pektina solvo, kiu estas kuirita aparte kaj ekscitita. Ĉar la beroj neniam vidas varmegon, ĉi tiu jam konservas multe pli freŝan fragan guston. Mashing prefere ol pureing la beroj donas mazon kun pli bona teksturo; Purao povas porti gummian aron.
Ĉi tiu recepto alvokas norman sekan pektinon. Estas du ĉefaj markoj, Kraft Sure-Jell kaj Ball RealFruit. Ambaŭ laboras egale bone kaj estas interŝanĝeblaj. Kvankam vi povas esti tentita, ke vi reduku la sukeron sur ĉi tiun recepton, ĝi faras pli ol dolĉa; Ĝi helpas pektinon fari ĝian aferon. Por pli malalta sukero, vi bezonos uzi malsaman pektinon.
Kion Vi Deziros
- 2 kalikoj masxis freŝajn fragojn
- 4 tasoj blanka sukero granulada
- 1 1.75 onzas paka seka pektino
- 3/4 taso da akvo
Kiel fari ĝin
- Rinse la berojn kaj patu seka. Kun tranĉilo tranĉilo, forigu la kaskonojn. Kvaraj la beroj, aŭ trinku iomete.
- Metu la berojn en ne-reactiva ujo. Disbatu la berojn per terpomoj ĝis la beroj estas rompitaj, sed ankoraŭ havas iom da teksturo. Malkovru 2 tasojn da la masaj beroj; rezervu ajnan ekstraĵon por alia uzo.
- Aldonu la sukeron al la mashedaj beroj, kaj movu vin por kombini plene. Lasu teni 10 minutojn.
- En malgranda kaserolo, kombini la sekan pektinon kaj akvon. Stir super meza-alta varmo ĝis la pektino solvas tute. (Povas esti malplena ĉe la komenco.) Alportu plenan boŭron por ĝuste 1 minuto, kaj forpuŝu el varmego. Permesu malvarmigi dum 3 minutoj.
- Verŝu la pektinon rekte en la berion-sukeron, kaj movu ĝis ĝisfunde kombinita.
- Forpuŝu la ŝtonon en purajn duonpintajn masonajn kruĉojn aŭ plastajn ujoj, lasante 1/2 "kapopacon. Seal la kruĉojn, kaj lasu rezisti dum 24 horoj. Tendu en la fridujo dum ĝis 1 monato, aŭ en la frostujo por ĝis 1 jaro. Tondita maŝino povas teni en la fridujo dum ĝis 1 monato.