Ĉi tiu germana recepto por Mashed Apples and Potatoes, aŭ Himmel und Erde, laŭvorte signifas "ĉielon kaj teron").
La pomoj estas la "ĉielo" parto de la nomo ĉar ili venas el la arboj supren en la ĉielo, kaj la terpomoj estas la "tero" ĉar ili venas de la tero.
Himmel und Erde estas farita per miksado de maspotoj kun hejmaj pomoj kaj sufokante ĉion kun karamelitaj cepoj. Estas tiom da variadoj de ĉi tio, kaj tiom multaj germanaj regionoj asertas, ke ili inventis ĝin, ke iu skribita recepto estos polemika.
Germanoj ŝatas fari ĉi tiun popularan vintran pladon kiel la ĉefa parto de la manĝo, uzante Boskops aŭ Elstar-pomojn kiam haveblas. Ĝi kutime manĝas kun kolbaso kaj plej ofte kun Blutwurst (sango-kolbaso) aŭ bratwurst .
Jen simpla versio, kiu povas esti vestita aŭ malsupren kaj iros bonege kiel flanka plado al porkaj ĉaroj aŭ porko-lino .
Ĉi tiu recepto povas esti duobligita facile.
Ĝi faras 2 servojn kiel ĉefa plado kun kolbaso aŭ 4 servoj kiel flanka plado por porko.
Kion Vi Deziros
- 1 funtaj flavaj cepoj, ĉirkaŭ 2 grandaj
- 4 al 6 kuleroj de butero
- 1 funtaj pomoj (ĉirkaŭ 4, Boskop aŭ Elstar)
- 1 kulero de suko de citrono
- 2 kuleroj de sukero (aŭ gustumi)
- 1 funtoj de amelo de amelo (kiel la rusa, ĉirkaŭ 4 al 5 meza)
- 3 kuleroj de butero (aŭ por gustumi)
- Prenu freŝan grundan nazon
- Dash salo (aŭ gustumi)
- Dashpipro (aŭ gustumi)
Kiel fari ĝin
- Malplenigu 1 monon da cepoj malrapide kaj egale. En granda mantelo kun meza varmo, komencu brili ilin en 3 kuleroj de la butero.
- Kuiri kaj movu ĝis ora bruna, aldonante iujn aŭ ĉiujn el la ceteraj 3 kuleroj de butero, kiel necesas, por konservi la cepojn de batado. Dependanta de kiel bruna / karameligita vi ŝatas ilin, ĉi tio prenos 20 minutojn aŭ pli. Flankenmetis.
- Senŝeligi, kora, kaj tranĉi 1 funtajn pomojn. Metu ilin en meza kaserolo kun 1 taso da akvo, 1 kulero de citrono kaj 2 kuleroj de sukero aŭ por gustumi kaj kuiri, ĝis la pomoj komenciĝos disfendiĝantaj kaj fariĝos ruzaj pomoj. Aldonu aldonan akvon kiel necese.
- Post kiam pomoj kuiris dum 15 minutoj, senŝeligas kaj tranĉis aŭ tranĉis 1 funtojn de amelo.
- En aparta kaserolo, kuiri terpomojn en salta akvo ĝis mola.
- Verŝu akvon kaj mason kun terpomoj, aldonante buteron, freŝan grundan nukson, salo kaj pipro al gusto.
- Kiam pomoj estas kuirita al via plaĉo, gustumi kaj ĝustigi la citronon aŭ sukeron. Stiru aplesauce en la terpomojn.
- Servu kun la karamelitaj cepoj supre.
Servante Sugestojn
- Kun sango kolbaso kiu estis tranĉita, trempis en faruno kaj iomete fritita
- Kun fritita germana bologo
- Kun freŝa, kruta aŭ fritita bratwurst
- Aliflanke kun porkaj ĉifonoj aŭ porko-lino
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 403 |
| Tuta Fat | 23 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 61 mg |
| Natrio | 58 mg |
| Karbonhidratoj | 48 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 4 g |