12 Germanaj Salikoj, De Brilaj al Mirindaj

Germanaj kolbasoj estas delikataj kaj la fonto de multa nacia fiero. Fakte, multaj amataj receptoj de iuj zonoj konsideras mallarĝe sekretajn sekretojn. Jen ni lasas vin en 12 el la plej oftaj germanaj kolbasoj.

• 01 de 12

  Bratwurst

  Bratwurst kaj Rostbratwurst estas kolbaso farita el fajne pikita porko kaj bovaĵo kaj kutime krutaĵo kaj servita kun dolĉa germana mustardo kaj peco da pano aŭ malmola listo. Ĝi povas esti tranĉita kaj farita en Currywurst per sakado de ĝi en akvopluga saŭco.

  Thüringer Rostbratwurst - spicoj estas marjoram, karaŝo , kelkfoje ajlo kaj la kolbaso estas formita per kotizoj de porkaj intestoj. Ĉi tiuj kolbasoj estas grandaj kaj kutime muelitaj.

• 02 de 12

  Nürnberger Rostbratwurst

  Nürnberger Rostbratwurst - pli malgrandaj (rozkoloraj fingroj) bratwurstaj kolbasoj, gustumitaj per marjoram kaj fonto de granda nacia fiero (por la ŝtato Franconia). Ĝi servis ses al la sama tempo, en la krado, kun sauerkraut kaj terpomoj kun flanko de kremo equícola.

• 03 de 12

  Sanguzo de Sango - Blutwurst

  Blutwurst , aŭ budeno, estas farita per frostigita porko aŭ bovino kaj enhavas kompletojn kiel viando, graso, pano aŭ avena. Ĝi estas tranĉita kaj manĝas malvarma sur pano.

• 04 de 12

  Frankfurter - Bokwurst

  Bockwurst estiĝis en Fráncforto kaj estas farita de vualo kun iuj porkoj aŭ aliaj karnoj kaj gustumita per salo, pipro kaj papriko. Ĝi estas boligita kaj manĝata kun Bok-biero kaj mustardo. Ĝi aspektas kiel kurbigita hundo.

• 05 de 12

  Bregenwurst

  Bregenwurst venas de Malsupra Saksio kaj estas farita el porko, porko kaj porko aŭ brutobredado. Ĝi ofte estas ŝovita kaj servita per kale. Ĝi temas pri la grandeco kaj koloro de Knackwurst. Nuntempe, Bregenwurst ne enhavas cerbon kiel ingrediencon.

• 06 de 12

  Knackwurst

  Mallongaj kaj maldikaj Knackwurst, aŭ Knockwurst, kolbasoj ofte estas tute bovaĵoj kaj gustigitaj per ajlo. Ili foje fumas kaj poste funkcias tradicie kun sauerkraut kaj terpomo.

• 07 de 12

  Landjäger

  Landjäger estas tipo de sekigita kolbaso farita el bovaĵo, porkaĵo, kaliko, sukero kaj spicoj. Ĝi estas aero sekigita kaj similas malgrandan salami. Ĝi ne postulas refrigeracion kaj povas esti manĝa malvarma aŭ boligita.

• 08 de 12

  Leberwurst

  Leberwurst, aŭ Liverwurst , kutime estas farita el porko kun kelkaj porkaj hepatoj kaj gustumas diversajn manierojn. Ĝi estas etendebla.

  • Kalbsleberwurst - Veal hepato estas farita el vekalo kaj porka hepato.
  • Braunschweiger - disvastigita, fumita porko-hepato-kolbason.

• 09 de 12

  Leberkäse

  Leberkäse (laŭvorte "hepato fromaĝo") de Bavario estas tipo de kolbaso kiu ne enhavas fromaĝon aŭ hepaton. Ĝi estas simila al rozkolora karno kun tre fajne pikita kornita bovaĵo, porko kaj cepoj. Ĝi estas spicita kun marjoram kaj bakita en pano-kano ĝis oran ŝelon evoluas. Servita freŝe bakita en 1/2 colo tranĉaĵoj, multaj homoj ankaŭ ĝuas manĝi ĝin malvarma.

• 10 el 12

  Teewurst

  Teewurst estas aero-sekigita aŭ kruda kolbaso (kiel salami kaj Landjägerwurst) farita el porko, lardo kaj bovaĵo. Post esti fumita super fiŝo, ĝi tiam suferas fermentadon multe kiel jogurto por helpi ĝin por konservi ĝin. Teewurst ricevis sian nomon en 1874 de sia inventisto, Karoline Ulrike Rudolph, kaj estis intencita esti manĝata ĉe teo-tempo sur malfermaj vizaĝaj sandviĉoj. Konata pro ĝia milda kaj iomete dolĉa gusto, la recepto konserviĝas sekrete.

• 11 el 12

  Gelbwurst

  Gelbwurst signifas flavan kolbason kaj prenas ĝian nomon de la safrano-koloraĵoj por fari ĝin. Gelbwurst estas iomete spicita per citrono, maceo , zingibro kaj kartamo. Dum ĝi kutimis enhavi cerbon, ĝi ne hodiaŭ. Ĝi povas esti farita el porko, lardo, bovaĵo aŭ kokido.

• 12 el 12

  Weisswurst

  Weiβwurst ( blanka kolbaso ) estas tradicia kolbaso de la suda Germanio farita per vekalo kaj lardo kaj gustigita per petroselo, cepo, citrono kaj kartomo. Ĉi tiu kolbaso estas boligita kaj manĝita sen la haŭto. Ĉar ĝi tradicie enhavas neniujn konservativojn, weiβwurst kutime manĝas antaŭ tagmezo kun dolĉa mostazo, biero kaj molaj ŝtonoj.