Ĉu vi forĵetis tro multe da dolĉa pipro en la kaldronon, via recepto malobservis la varman toleron de viaj gastoj, aŭ vi aĉetis escepte pika grupo da freŝaj infanoj, estas espero. Estas multaj manieroj varmigi la varmegon do viaj gusto burĝonoj povas gustumi pli ol la botelon da varma saŭco, kiun vi verŝis en la pladon. Ĉi tie ni kovras manierojn por marki ĝin kaj pli grave, kiel eviti ĝin okazi en la estonteco.
Do vi scias, la varmego, kiun vi "gustumas" de ĉi tiuj paprikoj, ne estas vera gusto? La brulvundo venas de doloroj en via lango, kiu estas aktivigita de la kapsaicino en la paprikoj. Nun helpi vin malhelpi kapsaicinon ruinigi vian manĝon.
La Regulo de Hot Peppers
Se vi estas nova por kuiri kun paprikoj, memoru ĉi tiun regulon: la pli malgranda estas la pipro, la pli varma brulvundo. Memoru forigi kaj forĵeti la semojn kaj membranojn de jalapenos, habaneros, Scotch Bonnet kaj aliajn varmajn paprikojn krom se vi ŝatas tre varman manĝon. Krome, neniam mezuru kamenan pipron, chili-pulvoron, varman saŭcon aŭ aliajn pikajn kondimentojn rekte super la bovlo aŭ kano. Ĝi estas simple tro facile trankviligi kaj aldoni tro multe.
3 Konsiletoj por Tone Down the Heat en Pika Plado
Kiel vi scias, kiam vi eniris ĉi tiun salaton, la afero kun telero, kiu estas tro pika, estas la proporcio de la pika elemento, estas tro tro alta. Por ekvilibri aferojn kaj savi vian manĝon, vi devos aldoni blandajn manĝaĵojn, kiuj neŭtrigos la varmegon.
Jen kiel:
Aldoni Dolĉulinon
Vi povas redukti la varmegon de manĝaĵo aldonante iom da sukero. La Scoville-skalo por mezuri la varmegon de paleoj estis disvolvita aldonante sukeron solvon al paprikoj ĝis la varmo estis neŭtrigita. Konservu kiel vi aldonas la sukeron. Sed ĉi tio povas fari la pladon necepteble dolĉa.
Vi ankaŭ povas aldoni mielon, kiu havas pli riĉan guston. Se tiuj elektoj estas tro dolĉaj, servu vian pladon kun manĝaĵoj, kiel pano, masatoj aŭ rizo.
Aldoni Fat
Uzado de laktaĵoj estas metodo por helpi redukti la brulvundojn. Vi povus aldoni iom da lakto, kremo, krema fromaĝo, akra kremo aŭ fromaĝo al la recepto, se tio taŭgas por la gusto de la plado. Chilioj enhavas kapsaicin, kiu pikas la langon, sed laktaĵoj enhavas kazinon, kiu fakte ligas la kapsaicinon kaj helpas forigi la doloron. Se vi evitas laktaĵojn, vi povas aldoni aliajn altajn grasajn manĝaĵojn kiel kokola lakto, aguacate aŭ nuksoj, kiel ekzemple manĝa butero funkcias ankaŭ.
La Facila Modo Ekstere: Dilutu ĝin
Se aldoni aliajn ingrediencojn ŝajnas tro multe, la plej facila solvo por redukti la varmegon en pladon vi faris tro tro pika estas simple aldoni pli ol ĉiuj aliaj ingrediencoj. Se ĝi estas supo, ke vi provas malvarmigi, aldonu pli buljonon kaj pli da legomoj kaj / aŭ karnoj. Se la problemo manĝaĵo estas kaserolo, aldonu pli da pasto kaj pli da saŭco (sen la paprikoj ĉi-tempon!) Kaj pli da aliaj ingrediencoj, kiel karno aŭ legomoj.
Vi havos multe pli grandan manĝaĵon, sed chilis, supoj, kuirejoj kaj kaseroloj tute frostigas por vespermanĝo pli frue.
Aŭ kompreneble, estas nur pli por partopreni kun gastoj, do frapu la pordon de viaj najbaroj kaj proponi la ekstran manĝaĵon.