Antaŭlonge en la tagoj de brutaj diskoj en la Sankta Maria Valo, aperis tradicia kuirejo, konita kiel Santa Maria Barbecue. Ĉi tiuj tagoj, ĉi tiu tradicio konsistas el rostita bova trinka rusto, pinquito-faboj kaj salato. Ĉi tio estas bonega stilo por kuirejo kaj simpla maniero por prepari la ĉefan teleron.
Kion Vi Deziros
- 2 al 3 funtoj (1 ĝis 1,3 kg) bova trinkaĵo rostita
- 2 kuleroj (10 ml) salo
- 2 kuleroj (10 ml) ajloj
- 2 kuleroj (10 ml) sukero
- 2 kuleroj (10 mL) nigraj pipro
Kiel fari ĝin
1. Kombini la sezonojn kaj aspergi super la surfaco de la bova trinkaĵo. Flanklasu dum ĉirkaŭ 30 minutoj.
2. Precalenti kradon al alta temperaturo. Metu tri-tipon sur la varma krado kaj serĉu la surfacon dum ĉirkaŭ du minutoj. Malproksimiĝu de la alta temperaturo aŭ redukti al malalta fajro kaj daŭre kuiri ĝis finiĝi. Ĉi tio estas prefere farita per la kovrilo por malhelpi brulvundon aŭ preterpasadon, sed tio estas laŭ via opinio bazita sur via teamo.
Kion vi deziras, estas grilanta temperaturo ĉirkaŭ 300 gradoj F (150 gradoj C). Daŭre kuiri ĝis la karno atingas la deziritan donacon kaj forigu de krado. Planu pri ĉirkaŭ 45 minutoj tute kuirado, sed atentu la viandon. Prefere ĉi tiu viando devus esti servata meza malofta.
Tradicie ĉi tiu trunko estas kuŝita sur ruĝaj kverkaj karboj kaj karbaj kradoj kun ĝustigitaj kradoj. La karno estas marita proksime al la fajro, tiam la krado estas levita por permesi la karnon malrapidigi rostitan ĝis finita.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 420 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 169 mg |
| Natrio | 895 mg |
| Karbonhidratoj | 3 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 55 g |