Ĉi tiu delikata brizo estas kovrita per dolĉa rubo kaj malrapida fumita al perfekteco. Kompreneble, vi povas ĝustigi la varmegon per milda aŭ varma chili-pulvoro .
Kion Vi Deziros
- 1
- bova brizo (ĉirkaŭ 8 ĝis 10 funtoj)
- Por la Rubo:
- 1/3 taso bruna sukero
- 1/3 taso da salo (kruda salo funkcias plej bone)
- 1/3 taso papriko
- 1/3 taso chili-pulvoro (varma aŭ milda)
- 1/4 taso nigra pipro
Kiel fari ĝin
1. Precalenti fumanton kaj aldonu lignajn pecetojn (sekvu vian manlibron de instrukcioj).
2. Pura kaj sekigi la rikoltilon. Apliki brisket frue frue. Metu fiŝeton en fumulo dum 8 ĝis 10 horoj. Tenu la fumantan temperaturon je ĉirkaŭ 220 gradoj. Por pliigi tenerecon, forpreni la fumanton de la fumanto, envolvi en aluminio-folio kaj meti en forno je 180 ĝis 200 gradoj dum la lastaj du horoj. Tipe post 8 ĝis 10 horoj peco de viando estos sorbinta tiom da fumo kiel ĝi povas kaj pliaj fumado povas doni amaran guston.
3. Permesu sidiĝi por 20 ĝis 30 minutoj antaŭ tranĉi ĝin.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1175 |
| Tuta Fat | 61 g |
| Saturita graso | 23 g |
| Senatentigita graso | 27 g |
| Kolesterolo | 435 mg |
| Natrio | 4.117 mg |
| Karbonhidratoj | 13 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 137 g |