Refrescanta hispana trinkaĵo por bati la varmegon
Horchata estas tre populara, refresciga trinkaĵo konsumita en Hispanio dum la varmaj someroj. Ĝi estas farita el la tuberoj de la nuksedgeja planto, kiu en la hispana estas nomata chufa , tial la nomo horchata de chufa . Horchata (ankaŭ nomita Horchata Valencio ) havas blankan, láĉean aspekton kaj estas servata frostita .
Horchata de chufa facile konfuziĝas kun la meksika trinkaĵo horchata ; tamen, tiu malvarmeta trinkaĵo estas farita per rizo anstataŭ prokrasto.
Kio estas Chufa?
Chufa havas plurajn nomojn en la angla, inkluzive de "tero migdalo" kaj "tigra nukso". Chufa estis enkondukita de la maŭroj kaj ĉefe kreskas en la Komunumo de Valencio en orienta Hispanio. La ŝuo estas bruna tuberulo, kiu venas el la radiko de la nuksedgejo, aŭ Cyperus esculentus . Ĝi estas dolĉa kaj timema kaj gustas tre multe al migdaloj aŭ aveloj.
Por fari la horĉaĵon , kukoj devas esti rikoltitaj, purigitaj kaj malrapide sekigitaj dum tri monatoj. Ili tiam estas tero, liberigas la lakton de lakto kaj miksas kun akvo, sukero kaj kelkfoje citrono antaŭ ol trapasi filtrilon por fariĝi horchata . Ĉi tiu refresciga trinkaĵo havas similan konsekvencon al sojfabo aŭ migdala lakto , sed ĝia propraĵo.
Disponibilidad de Horchata
De meze de marto ĝis la fino de somero, valencianoj de ĉiuj aĝoj ĝuas horchata kaj ofte estas ekviditaj ekstere de horloĝo malvarmiganta kun ĉi tiu refrescanta trinkaĵo.
Ankaŭ estas populara en Andaluzio kaj Murcia.
Horchata disponeblas ĉefe en restoracioj, kafejoj kaj superbazaroj de Hispanio. Ekzistas pluraj markoj de komerce produktita horchata , kiuj povas esti venditaj kiel pasteurigitaj, steriligitaj aŭ en pulvoro. La plej ofta formo estas pasteurigitaj boteloj trovitaj en komercaj vendejoj.
Se vojaĝo al Hispanio ne estas en la antaŭvidebla estonteco, vi ankaŭ povas trovi horchata venditan enretan en La Tienda - La plej bona de Hispanio.
Servante Horchata
Horchata ne bezonas esti fridigita; tamen, ĉar ĝi estas servata frostita, necesas esti frostita antaŭen. Ĝi ankaŭ povas esti metita en la frostujo ĝis parte frostigita por vere refrescanta glacia trinkaĵo. Horchata devas svingi bone antaŭ trinki kaj konsumiĝi en tri tagoj de malfermo.
Ĝi ofte estas servata per longa, maldika buklo nomata fartono , kiu estas trempita en la malvarman kaj laktonan trinkaĵon. Ankaŭ ekzistas versio nomata "kubano", kie frapeto da ĉokolado estas faligita en la glason. Aliaj miksas ilian horĉelon kun almozo de cinamo, kafo aŭ citrono.
Nutra valoro
Chufas, aŭ tigraj nuksoj, fakte estas sana manĝaĵo laŭ la Regula Konsilio de Origin-indika nomo "Chufa de Valencio". Ili estas altaj en nesaturaj grasaj acidoj kaj estas bonaj por haŭto kaj haro. Tigaj nuksoj estas proksimume 25 procentoj de graso, 30 procentoj de amelo kaj 7 procentoj de proteinoj kaj estas riĉaj en fibro por eksalti.