Kamaboko estas japana fiŝkuko, kiu estas esenca ingredienco kaj manĝaĵo en japana kuirejo. Ĝi povas ĝui tranĉitan sur si mem, aŭ ĝi estas aldonita al diversaj manĝaĵoj kiel ingredienco aŭ supro por supo, ramen , aŭ udon kaj soba-pladoj.
Kio estas Kamaboko?
Kamaboko estas kuirita fiŝo da kuiritaj fiŝoj. Ĝi estas tipe farita per blankaj fiŝoj, aŭ aliaj fiŝoj, kun la ostoj kaj haŭto, forigitaj. La fiŝo estas maskita kaj formita en pasto konata kiel "surimi" en japano.
Ĉi tiu pasto estas miksita kun tavoloj kiel salo kaj sukero. Oni aldonas blankajn ovojn por ligado kaj teksturo. Dependanta de la manĝaĵa fabrikisto, aliaj gusto-aldonaĵoj povas esti korpigitaj, inkluzive de monosodium-glutamato (MSG) kaj manĝaĵo. La pasto tiam formas en tradician duon-cilindron kaj metas sur malgrandan lignan tabulon kaj vaporon. Aliaj manieroj por kuiri la paston estas grilling, poaching aŭ frying. Ĉiu kuirila metodo donas iomete malsaman tipon de kamaboko.
Kie Fariĝis Kamaboko Origina?
Kamaboko kredas esti estigita en Japanio en la 8a jarcento de la Heian-Periodo. Kiel insula nacio, Japanio estas ĉirkaŭita de oceanoj kaj mariskoj ĉiam estis baza en japana kuirejo. Reen tiam, kamaboko prepariĝis uzanta grundan fiŝon, kiu estis svingita al dikaj bambuaj bastonoj kaj poste krisita super malferma flamo. Hodiaŭ, Kamaboko estas formetita kiel nacia trezoro kaj estas okazigita la 15-an de novembro, kiu estas konsiderita nacia Kamaboko-Tago.
Kial Kamaboko Fariĝas Ĉe Plej Ofte Hejme?
La merkato por preta kamaboko estas vasta kaj larĝa, precipe en Japanujo. En japanaj komercaj tendencas trans Nordameriko, Azio kaj eĉ Eŭropo, kamaboko ankaŭ troviĝas antaŭ-farita en la fridujo aŭ frostigita sekcio kaj facile havebla por konsumo. Ĉar kamaboko estas tiel disponebla kiel matenmanĝo estas al Usono, la plej multaj japanaj hejmaj kuirejoj ofte ne pensas fari hejmajn kamabokojn, same kiel usonanoj ofte ne pensas pri fabrikado de karno.
Freŝaj kaj delikataj markoj de kamaboko en multaj varioj ofte estas ĉe niaj fingroj. Kun ĉi tio en menso, rapida vojaĝo al la vendejo de vendejo ŝparas tempon kaj produktas delikatajn rezultojn.
Kiel estas Kamaboko Eaten?
La plej komuna estas la ruĝa kamaboko (kiu estas rozkolora) kaj ofte estas tranĉaĵoj kaj funkcias kiel supro sur popularaj japanaj teleroj kiel ekzemple ramen, aŭ udon kaj soba-nudeloj.
Alia maniero, kiun ĝuas la kamaboko, estas tranĉita kaj manĝita kun flanko de wasabi (pika bredado) kaj trempita en sojfabo . Kamaboko ankaŭ povas esti trempita en aliaj saŭcoj ankaŭ.
Kamabokaj tranĉaĵoj ankaŭ ĝuas kiel en tradiciaj novjaraj teleroj, kiel osechi ryori.
Fine, kamaboko ankaŭ estas uzata kiel ingredienco en multaj japanaj teleroj:
- Chikuwa Tempura (Grilled Fish Cake Tempura)
- Kamaboko plenigita kun Karashi Mentaiko (Spicy Caviar)
- Odeno (ŝmira vintro)
- Somena sako
- Vegan Ozoni (Novjara Supo kun Mochi Rice-Torto)
- Blanka Saikyo Miso Ozoni (Novjara Supo)