Japana somena salato estas simpla salato de legomoj kaj proteino servita super lito de tre maldikaj tritikaj somaj nudeloj. Japana somenkofeloj povas esti komparitaj al itala anĝela hara pasto.
Somen-salado verŝajne estas japana fanda plado kun miksitaj japanaj kaj hawaiaj originoj, tamen ĉi tiuj tagoj, kudrilatoj kiel somen-salado, soba (bucheat salad) kaj udon (dika tritiko-kudrilatoj) salatoj ne estas maloftaj en Japanujo. Ni povus konsideri ĉi tiun tipon de plado kiel moderna japana kuirejo .
Kion Vi Deziros
- 90g somaj nudeloj (sekigitaj, aŭ unu reamo de nudeloj)
- 2 tasoj de laktuko (glaciinsulo)
- 1 taso kukumo (tranĉaĵoj, julita)
- 1/2 taso ruĝa kamaboko (fiŝa kuko, julita)
- 1 taso BBQ charsiu porko (aĉetita preta, aŭ anstataŭaĵo kun trinkita kokido brusto, ŝinko, aŭ salikoko).
- 1/3 taso
- kinshi tamago (maldika japana ovo omelette, julienned)
- Laŭvola: verdaj cepoj
- 1/2 kulero de sesaj semoj (rostitaj blankaj)
- Por la Vestado:
- 1 kulero de Memmi Noodle Soup Base (per Kikkoman, aŭ anstataŭaĵo kun maro salo, adaptiĝi al gusto)
- 2 kuleroj de vinagro de rizo
- 1 1/2 ĝis 2 kuleroj de sukero (aŭ gustumi)
- 1 kulero de petrolo de canola
Kiel fari ĝin
- Kuiri somenkofotojn. En meza poto, boli akvon super meza alta varmego kaj aldoni sekigitajn somajn nudotojn. Kiam la akvo komencas buble kaj ŝaŭmo, rapide aldonu ¾ tason da malvarmeta akvo. Daŭrigu kuŝi somenkofonojn kaj denove pluvu. Aldoni alian ¾ tason da malvarmeta akvo. Malŝaltu varmegon. Drenu somaj nudeloj kaj rinse per malvarma akvo. Kovru per plasto kaj apartigi en la fridujo por malvarmigi.
- Preparu la veston por la somena salato. En malgranda bovlo, kombinas sukeron kaj rizan vinagron. Miksu bone. Varmigi la rizan vinagron kaj sukeron miksaĵon en la mikroonda forno por 10 ĝis 15 sekundoj ĝis la sukero solvas. Tuj poste aldonu Memmi Noodle Soup Base kaj canola oleo. Permesu al la vesto malvarmigi.
- Faru kinshi tamago aŭ maldikan tranĉitan japanan ovon omelet.
- Malplenigu glacilan leŭton en longajn maldikajn pecojn kaj kukumojn en julitajn pecojn. Se vi uzas verdajn cepojn kiel garniŝon, maldike tranĉu ĉi tiujn sur la diagonalo por belega prezento.
- Malplenigu la fiŝan kukaĵon unue farante horizontalajn tranĉojn por krei fervorformajn pecojn. Sekvu, faru julinajn pecojn tranĉante ĉiun kamaboko vertikale, tiel ke ĉiu peco havas tuŝon de bunta rozo.
- Tranĉa vendejo aĉetis antaŭ-kuiritan BBQ-charsiu-porko en mordigitajn pecojn. Aŭ, anstataŭu kun trinkita kokido, ŝinko tranĉaĵoj aŭ kuirita salikoko.
- Kunvenu sompanan saladon en malprofunda plado. Sur la fundo de la plado, disvastiĝu somenkofeloj. Tuj poste, tavolo kun laktuko kaj kukumo. Supro kun BBQ charsiu porko, kaj poste garni kun kinshi tamago (maldika japana ovo omelet), verdaj cepoj kaj rostitaj sesaj semoj. Antaŭ servado, verŝu vesti kaj servi tuj.
Recipe Konsiletoj:
Anstataŭigi BBQ-charsiu kun aliaj proteinoj kiel ekzemple trinkita kokido, ŝinko aŭ salikoko.
Anstataŭ fari dolĉan kaj acidan saladon, provu aĉeti botelon da ĉinaj kokidoj, aŭ provu aliajn enboteligitajn sovaĝajn saŭzojn bazitajn en japana stilo kiel sakvojo.
Receptita de oleo omelet ( kinshi tamago )
Ĉe la japana manĝaĵvendejo ruĝa kamaboko (fiŝa kuko) estas rozkolora kaj blanka.