Ĉi tiu Kora Mushroom Hordea Supo estas facile prepari, infana, kaj perfekta por malvarmeta aŭ vintra tago. Giora Shimoni ŝatas servi ĝin por Sukkot aŭ Simchat Torah-vespermanĝoj kiel "bela ŝanĝo de Kokido-Soupo ". (Kaj pro tio, ke hordeo estas unu el la Sep Specioj de Israelo , ĝi estas speciale taŭga por rikoltaj feriaj menuoj! ) Preta buljono aŭ stoko faras grandan guston-akceligan prefektajn rimedojn; Uzu legoman buljonon por teni la supojn kaj vegetaranojn, aŭ elektu kokidon aŭ bovaĵon se vi preparas manĝaĵon.
Notoj kaj Konsiletoj de Miri
La originala recepto nomis 6 tasoj da akvo plus 2 kuleroj da kokido-supo-pulvoro. Se vi preferas eviti la natrio kaj MSG, ofte troveblas en tutaj pulpoj, sed ankoraŭ volas konvena supo-startilo, elektu por preta buljono, kiel mi faras en la ĝisdatigita recepto sube.
Se vi havas sobran supo, la hordeo povas sorbi multajn likvojn kaj dikigi la supo konsiderinde. Aldonu ekstraĵon aŭ akvon kiam recalentiĝas por atingi la konsiston, kiun vi preferas.
Ĝisdatigita de Miri Rotkovitz
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 tasoj da akvo
- 1/2 taso perlo hordeo
- 1/4 taso ekstra virga olivoleo
- 1 meza cepo, senŝeligita, tranĉita kaj fajne pikita
- 1 karoto, senŝeligita, eltondita, kaj pikita en malgrandajn ĵetkubojn
- 1 celaro, tranĉita kaj fajne pikita
- 1 granda mantelo de ajlo, pelado kaj fajne pikita
- 1 funto, freŝaj fungoj, purigitaj, trimitaj kaj tranĉaĵoj
- 6 tasoj vegetalaj buljono aŭ kokido, vendejo aŭ hejmo
- 6 kuleroj da kokaj supo-pulvoro
- Kosher aŭ maro salo kaj nigra pipro por gusto
Kiel fari ĝin
- Kuiri la Perlon-Hordeon: En meza kaserolo, kombini la akvon, perla hordeo kaj pinguon da salo. Alvoku ulbon super alta varmego. Redukti la varmegon al malalta, kovri kaj malvarmigi dum 30 ĝis 45 minutoj, aŭ ĝis la hordeo estas mola kaj plejparto de la akvo estas sorbita. Elŝaltu la fajron, sed tenu la malmulte kovrita dum 5 minutoj al vaporo.
- Saute the Vegetables: Dum la hordeo kuiras, varmigas la olivan oleon en stoko aŭ granda nederlanda forno aro super meza varmego. Aldoni la cepo, karoto, kaj celerio, kaj saute ĝis la cepoj estas molaj kaj translucaj ĉirkaŭ 5 ĝis 7 minutoj. Aldonu la ajlo kaj saute 1 minuton pli. Aldonu la fungojn kaj kuiri senkvaran, svingante de tempo al tempo, ĝis la fungoj liberigas siajn sukojn kaj turniĝas molaj, ĉirkaŭ 5 minutojn pli.
- Preparu la Supon: Aldonu la vegetaĵan buljonon aŭ kokidon al la kaldrono (aŭ se ĝi preferas, uzu akvon kaj instan supo-pulvon kiel priskribitan en la recepta noto supre), levi la varmegon kaj alportu herbon. Drenu kaj enjuŝu la hordeon kaj aldonu al la kaldrono. Redukti la varmegon al malalta kaj humiliga, parte kovrita, dum ĉirkaŭ 30 minutoj. Sezono por gustumi kun salo kaj pipro, se oni deziras.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 305 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 52 mg |
| Natrio | 774 mg |
| Karbonhidratoj | 19 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 22 g |