Kakao Nibs Speciala Glosaro kaj Gvidilo

Kakao-niboj estas bitoj da kakao, kiuj restas post la sekigitaj fermentaj faboj rostitaj, fenditaj, kaj ŝirmitaj. Tipe, kakao-niboj estas plue procesitaj en la ĉokoladon, kiu finfine fariĝas ĉokolado, kvankam la antioksidaj riĉuloj estas ĉiam pli disponeblaj por kuiristoj kaj hejmaj kuirejoj. Kun ilia alloga krizo kaj profunda gusto, rememorigante kafojn kaj ĉokoladon, kakao-niboj funkcias bone en ambaŭ dolĉaj kaj sovaĝaj receptoj.

La brakumado de antioksidaj riĉaj superfoodoj, kunigita al la kreskanta populareco de la kruda manĝaĵo , ebligis trovi krudajn kakaonajn nibojn, kiuj estas traktataj al malalta temperaturo-pretigo anstataŭ rostado.

Uzoj

• Aldoni kakao-nibojn al biskotoj aŭ kukaj receptoj.
• Aspergi kakao-nibojn super glaciaĵo.
• Miksi kakaonajn nukojn en hejman vojon miksi aŭ granola.
• Uzu kakaonojn por ornami frostitajn kukojn.
• Miksu kakaonojn en glataĵojn.
• Mueli kakao-nibs en bongustajn spicojn.

Receptoj

• Scharffen Berger Banano Nibby Pan
• Candied Kakao Nibs
• Karameloj
• Cocoa Fudge de Cinamo
• Cocoa Cinamo Meringoj

Kie Por #A? Eti Kakaon Nibs

Konforme al ĝiaj krudaj etikedaj etikoj, Navitas Naturals forgesas rostadon por malprofunda prilaborado, kaj parte fermentas siajn kakao-fabojn por forigi maldolĉajn notojn antaŭ muelanta fabojn en nibs. Kune kun klaraj kakao-niboj, Navitas ofertas dolĉigitan version - la niboj estas kovritaj per kruda kakao-likvoro, tiam tegitaj per organika sukero de kano.

Aldone al 4 kaj 8-oz podetalaj grandecoj, Navitas vendas ĝiajn kakaonojn en plejparto. Aĉeti interrete ĉe navitasnaturals.com. USDA Organika. Kosher Atestita. Gluten-senpaga.

Scharffen Berger rompis teron fine de la 1990-aj jaroj - kaj helpis spioni por ĉokolado-spertiĝo - kiam ĝi komencis produkti metiista "fabelo-al-trinkejo" ĉokolado.

Nun, la samaj kakaoj, kiuj estas en la koro de ĝia tre laŭdita ĉokolado, estas disponeblaj por hejmaj kuirejoj kaj kuiristoj. Aĉetu interrete ĉe scharffenberger.com.

Ĉu vi volas la krizon de kakao kaj la dolĉa, glata fandado de ĉokolado? Sweet Riot's Baking 'Peaces estas interesa híbrido de kakao-nib kaj ĉokolada blato - ili estas kakao-niboj kovritaj en 65% malhela ĉokolado. Ordigi interrete ĉe sweetriot.com.

La nekutima aliro de TCHO al ĉokolado emfazas emfazi la bonajn notojn en malsamaj kakao-faboj. Tial vi vidos "Citrus" emblazoned sur ĉiu stano de organikaj rostitaj niboj - estas zorgeme rostitaj kaj pretigitaj por disvolvi la interesajn citrusajn notojn en kakao-faboj rikoltitaj en la valo de Sambirano de Madagaskaro. TCHO ankaŭ proponas ĉokoladigitan version de ĝiaj niboj; ili estas vestitaj en la malluma ĉokolado "Fruity" de TCHO, kiu venas de Peruo. Ordigi interrete ĉe Tcho.com.