Antaŭ du jaroj kaj du jaroj mi estis klasike trejnita franca kuiristo kaj kateranto turnis manĝaĵon blogger kiu gaje kuiras kaj manĝis ĉion ! Mi kredis, ke mi sciis la ŝlosilon al feliĉo en la vivo kaj ĝi implikis vivi kaj manĝi kun ĝentilaĵo - eĉ se mi balais iom malpli ol estelan sanon sub la tapiŝo dum mi faris ĝin.
Sed kiam miaj du filinoj, kiuj estis kronike malsanaj ekde naskiĝo, nur malpliiĝis sen ekspliko de kuracistoj, mi sciis, ke mi devis preni sian sanon en miaj propraj manoj.
Post iom da sukcesa eksperimentado kun dieto, mi prenis aferojn pli paŝe kaj ambaŭ testis pri manĝaĵoj, same kiel mi mem. Kiam ni akiris la rezultojn en januaro de 2014, ĝi tute turnis niajn vivojn malantaŭen. Ĉiuj tri el ni estis alergiaj al la magia trifecto de Gluten, Dairy and Eggs, kaj tiam ĉiu el ni havis multajn aliajn personajn alergiojn, kombinante al tuta pli ol 30. Ĝi estis mensa blovado. Kie ni turnis nin por helpo? Kiu montrus al ni la vojon por trakti ĉi tion? Kiuj receptoj estus enkonduko por manĝi ĉi tien? Nu, fakte, ni trafas mortintan finon. Ne estis vojo por familioj kiel ni. Estis tre malmultaj rimedoj kaj certe certe ne estis kuirlibro, kiu povus trakti nian novan realecon. Do mi koliziis kaj decidis, ke mi kreus nian propran ludplanon, nian propran "novan normalan" kaj nian propran arsenalon de receptoj por navigi ĉi tiujn komplikajn akvojn.
Ĉar manĝaĵo estis tiom granda parto de mia profesia vivo kaj nia persona vivo, estis multe da angoro pri lasi iri de amataj nutraĵoj kaj la emocia korinklino, kiun ni havis al tio, kion ili reprezentis.
En niaj mensoj, iuj teleroj estis reprezentaj de familio, de tradicioj kaj festoj. Ankaŭ estas tiom da aferoj, kiujn mi ne volis, ke miaj infanoj maltrafos - ĉiu infano devas havi naskiĝtagon kaj kelkajn semajnfinajn donojn sen zorgi, ke ili malsaniĝos. Mi ne volis, ke miaj infanoj neniam povos havi tranĉojn de pico aŭ Danko-Danko , kaj pri sandviĉo dum ilia tagmanĝo !?
Do ni vere komencis la procezon farante deziritan liston de ĉiuj manĝaĵoj, kiujn ili deziris, ke ili povus havi, sed kiuj estis temporalmente ekstere de la tablo (laŭvorte) Unuflanke mi laboris por amuzi ilin en liberajn ŝtatojn de alergeno kiu ankoraŭ estis bongusta, iuj eĉ pli bonaj ol la originalaj versioj! Krom la speciala infano petis traktatojn kiel cupcakes kaj dimanĉaj kafoj, ni ankaŭ reviziis la manieron, kiun ni manĝadis ĉiutage. Mi ĉiam mirigas la transiron en la manieroj. Mi trovas, ke ni fine manĝas en la maniero, kiun mi ĉiam "mom-fantasis", ke ni. Vi scias, kie vi sidas al manĝo de tute neprocesita sana manĝaĵo? Ĝi estas bunta, nutra kaj plene delikata, sed ni ĉiuj estas pli sana por ĝi. Ni manĝas grandajn salatojn (eĉ miaj infanoj!) Akvaj sopoj kaj pastoj, plenplenaj de freŝaj vegetaĵoj. Pizoj estas ŝarĝitaj de mirindaj ingrediencoj kaj freŝaj bakitaj biskvitoj kaj pano, kiuj plenumas kun ingrediencoj kiel kukurbo kaj batato. Miaj infanoj (kaj mia edzo!) Lernis esti liberaj pri provado de novaj ingrediencoj kaj aventuristoj dum ili manĝas. Mi kredas, ke ne temas pri preni aferojn el nia dieto, sed pri interŝanĝo de ingrediencoj.
Ĝi estis senfina esploro de novaj teknikoj, ingrediencoj kaj gusto-kombinaĵoj, kiuj vere plilongigis nian scion kaj ankaŭ nia ekscito pri la eblecoj de manĝaĵo.
Koncerne la sanon de la familio? Miaj infanoj estis liberigitaj de ĉiuj iliaj sanaj problemoj antaŭ 8 semajnoj post manĝado de ĉi tiu maniero, kaj tiel mi estis. Mia edzo, kiu estis nur por la veturado, perdis 20 funtojn. Pia, la plej malsana el ni ĉiuj eĉ ne havis kapo malvarma en du jaroj. Ili estas prosperaj kaj feliĉaj kaj mi amas, ke ili tiel interesiĝis en sia propra delikata vojaĝo al sano.