01an de 08
La 19-a de aŭgusto estas Nacia Soft Ice Cream Day!
Vanilla Ice Cream. Kristina Vanni La 19a de aŭgusto markas la Nacian Soft Ice Cream Day! Taso aŭ konuso, plenigita de tondilo de ĉi tiu belega deserto, estas somero. Ĉi tiun fojon de jaro vi ofte kaptas min kaptante konuson de la Mister Softee-kamiono en NYC!
Mi volis lerni kiel fari mian propran vanila glaciaĵon hejme kaj ĉi tiu recepto fariĝis mia absoluta favorito.
Por ĉi tiu recepto vi bezonos:
- 2 vanilo-faboj
- 2 tasoj da peza kremo
- 2 tasoj tute lakto
- 12 grandaj yemas
- 1 1/4 tasoj sukero
- iomete da salo
02 de 08
Vanilaj Faboj, Kremo kaj Lakto
Vanilaj Faboj. Kristina Vanni La decadenta gusto en ĉi tiu recepto venas de vanilaj faboj. Malplenigu vanilajn fabojn en duono longtempe kaj skrapu enirojn en la kremo kaj lakto kaj alportu ulbon.
03an de 08
Yoj de ovo kaj sukero
Miksante yemas kaj sukeron de ovo. Kristina Vanni Dum ĝi atendas ke la kremo de vanilo kuiru, batu la yemojn de ovo kun la sukero en la kuklo de kuirejo de KitchenAid ĝis vi havas belajn orajn rubandojn.
Kiam la kremo venis al boil, malŝalti la varmegon, kovri, kaj permesi kliniĝi dum 30 minutoj.
04an de 08
Temper Yolks
Trempu la ovoj. Kristina Vanni Post kiam la kremo-miksaĵo ekbruliĝis dum 30 minutoj, alportu la kremo reen al sorĉisto. Trempu la ovon de la yema de ovo aldonante varman kremanon iom post iom al la bovlo kun la ovoj de la ovo, dum ĝi flustras senĉese. Revenu la varmitan ovon miksaĵon al la kaldrono. Daŭre moviĝanta kun ligna kulero je meza varmo dum proksimume 4 minutoj.
La glaciaĵo bazo estas preta kiam vi tondas kuleron en kremo, tenante ĝin horizontale, kuras fingron malsupren kuleron kaj akiru pura linio, kiu ne plenigas tuj.
05 de 08
Bazo de Glacia Kremo
Bazo de glacio. Kristina Vanni Strenu la glaciaĵon baze tra fajna meshŝranĉilo en plastan ujon kun kovrilo kaj refrigerado. Ankaŭ, ĉe ĉi tiu punkto certigu, ke vi metu la kuŝejon de KitchenAid-glacia kreinto en la frostujo. Ĝi bezonas esti en la frostujo almenaŭ 15 horojn antaŭ forĵeti la glaciaĵon. Konservu ĝin en la dorso por certigi, ke ĝi restas bela kaj malvarma!
06 de 08
Skulpta Hielo
KitchenAid Stand Mixer - Kreita Kreinto Kreinto. Kristina Vanni Nun venas la amuza parto - ĉagrenante la glaciaĵon! Forigi la kuŝejon de KitchenAid glacia kreo el la frostujo kaj aldonu la fridigitan glaciaĵon. Ĝi malaperos dum 20-30 minutoj ĝis la glaciaĵo atingas la deziritan koherecon.
07 de 08
Milda Servo Vanilla Hela Kremo
Suata servi stilo glaciaĵo. Kristina Vanni Por krei molajn servojn al la stilo de glaciaĵo, metu kronigitan glaciaĵon en grandan resealan plastan sakon. Elŝaltu ĉirkaŭ 1-cola de la pinto kaj ŝvelas al servantaj bovloj. Liberigi denove dum almenaŭ 4 horoj.
08 de 08
Supro kun Aspergoj
Helena Glaciaĵo kun Aspergoj. Kristina Vanni Ne forgesu la aspergojn! Ĉar ŝpruciloj faras ĉion pli bonan.