Ĉi tiu bela terpomo estas la perfekta vespermanĝa plado, do plenigante ĝin bezonas multe pli servitan kune. La kradono postulas bonajn ĉerpajn terpomojn kiel ekzemple Maris Peer kaj bacon pecoj aŭ fumis aŭ ne pli bonan ŝvebadon por krei unkturan saŭcon. Por vera sukceso kun ĉi tiu plado, vi devas uzi fortan gustumitan fromaĝon kiel Reblochon por ke la forta gusto elstaras.
Rigardu la variadojn de ĉi tiu plado sub la recepto por vidi kiom versátile ĉi tiu plado povas esti. La perfekta vespermanĝa plado certe.
Kion Vi Deziros
- 2½ lb. / 1.2 kg. Waxy-terpomoj, Charlotte, aŭ Maris Peer funkcias bone
- 1 oz. / 25g. Malbela butero
- 9 oz./ 255g. Peco Reblochon fromaĝo aŭ alia forta fromaĝo
- 6 oz. / 175g. Fumitaj baconaj pecoj aŭ lardonoj
- 2 ½ tasoj / 600 ml. peza / duobla kremo
- Maro salo kaj freŝa grunda pipro
Kiel fari ĝin
Precalenti la fornon al 300F / 150C / gaso 2 kaj gase 10-x 12 "/ 25 x 30cm malprofunda bakanta telero kun iomete de la butero.
- Senŝeligi kaj tranĉi la terpomojn en dikaj tranĉaĵoj, proksimume 3mm / 1/8 colojn da dika. Metu la terpomojn en kultivilo kaj enjuŝu ĝin sub malvarma akvo. Seka kun kuireja papero kaj sezono bone kun salo kaj pipro (terpomoj svingas multe da salo dum kuirejo, do esti multega). Konservu unuflanke.
- Tranĉi la fromaĝon en malgrandajn kubojn.
- Varmigi grandan patrinon al varma sed ne brulanta. Seka frito (freŝa sen graso) dum ĉirkaŭ 5 minutoj ĝis la lardonoj de lardo estas klaraj kaj oraj. Dreni sur kuirejo. Metu duonon de la terpomoj nete en la pladon, aspergu la lardon, tiam supre kun duono de fromaĝo sekvita de la ceteraj terpomoj.
- Verŝu sufiĉan kremon por nur kovri la terpomojn - ne maltrankviliĝu, se vi ne uzos ĝin tute - dotu la surfacon per la resta butero.
- Baku en la precalentigita forno ĝis la terpomoj estas mola kiam pikis kun tranĉilo, ĉirkaŭ 1¼ horoj.
- Forigu la bakantan teleron el la forno, pentu la surfacon kun la cetera fromaĝo kaj revenu al la forno kaj kuiri ĝis bubbling kaj oraj, ĉirkaŭ 15 minutojn. Forigu el la forno kaj lasu stari dum 15 minutoj kovritaj en folio antaŭ servado.
Servu la kradon per pikitaj kukinoj kaj cepoj kaj kruta, freŝa vestita salato. Grandaj pecoj da krusta pano ankaŭ estas belaj servataj kune.
Alternativaj Gratin-Ingrediencoj
La terpomo, fromaĝo kaj torto-gratino povas esti klasika, sed tio ne signifas, ke vi ne povas nomi la ŝanĝojn. Jen kelkaj alternativoj.
- Aldonu fajne tranĉitajn cepojn inter la tavoloj de terpomo
- Aldonu fajne tranĉitaj, malpeze saŭditaj fungoj kun la terpomoj.
- Malkovrita printempa verduloj aŭ spinaco povas esti miksita kun la boligita lardo kaj aldonita al la plado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 762 |
| Tuta Fat | 47 g |
| Saturita graso | 24 g |
| Senatentigita graso | 15 g |
| Kolesterolo | 140 mg |
| Natrio | 1.060 mg |
| Karbonhidratoj | 56 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 31 g |