Tradicia polaj Apple Receptoj

La plej populara fruta arbo en Pollando estas pomo, kreskanta en komercaj huertoj kaj hejmĝardenoj. Kun jara produktado de 2.5 milionoj da tunoj, Pollando estas la maksimuma produktanto de pomoj en Eŭropo.

Malnovaj polaj pomaj kultarbaroj ankoraŭ disponeblaj hodiaŭ inkludas Kosztela, Złota Reneta, Ananas Berżenicki, Antonówka, Kronselska kaj Malinówka. Sed aliaj varioj, kiel Gala Royal, Golden, Idared, Jonagored, Must and Szampion, kune kun Granny Smith, McIntosh kaj Pink Lady estas pli komunaj.

Pro ilia abundo, pomoj estas uzataj en ĉiuj kursoj en pola kuirejo - manĝaĵoj, sopoj, salatoj, sulkoj (pierogoj), frititaj en bateo ( racuchy ), pancakes ( placki ), crepes ( nalesniki ), ĉefaj kursoj kiel rostita anaso kun pomoj, aknoj kiel rizo kun pomoj kaj cinamo-sukero, desertoj, precipe szarlotka kaj jabłecznik , kaj en sukoj kaj komputiloj, kiuj ofte estas uzataj por wigilia (Kristnaska vespermanĝo).

Jen 4 tradiciaj pomaj receptoj.

• 01an de 04

  Pola Apple Tart Recipe - Szarlotka

  Polaj pomoj aŭ szarlotka estas similaj al amerika poma kukaĵo, sed la ŝelo estas pli dolĉa kaj farita kun butero, ne mallongiganta aŭ ŝtono. Kune kun kruta fromaĝa kuko ( sernik ) kaj papapa seka rulo ( makowiec ) , szarlotka estas nacia deserto de Pollando.

• 02 de 04

  Pola Apple-Torto-Recepto - Placek z Jabłka

  Alia komuna tipo de pola pompa deserto estas poma kuko, kiu estas konata kiel placek z jabłka aŭ jabłecznik. Ĝi estas farita ne per malplena ŝelo, kiel en szarlotka (supre), sed kun kukaj batejoj, kiuj kutime fermentiĝas kun baksa sodo aŭ bakanta pulvoro. Estas centoj da receptoj por ambaŭ. Jen kiel mia familio ŝatas poman kukon. La pola versio de pompaĵeto estas konata kiel szarlotka (supre) estas farita per senbrila ŝelo. Sed ĉi tio vere estas kukaĵo - placek z jabłka laŭvorte signifas "plata kuko kun pomoj". Provu prunojn, persikojn, nektarinojn aŭ pirojn en ĉi tiu recepto kaj en szarlotka anstataŭ pomoj, en bona efiko.

• 03 de 04

  Pola Apple Fritters Recepto - Racuszki z Jabłkami

  El ĉiuj polaj desertoj en la vorto, polaj pomoj aŭ racuszki z jabłkami estas mia plej ŝatata. Mi ne scias, ĉu ĝi estas la kombinaĵo de dolĉaj pomoj, envolvitaj en riĉa batalanto, kiu estas profunda fritita al ora bruna, kiu sendas min super la luno, aŭ se ĝi estas ĉar ili alportas bonajn memorojn. Mi ankoraŭ povas vidi mian patrinon ĉe la kuirejo, kiu ĉi tie kuŝas por ŝia bredado, kiu ilin manĝis pli rapide ol ŝi povis fari ilin. Mi adaptis ĉi tiun recepton de unu el chef Marek (Mark) Widomski, fondinto kaj direktoro de la Kulinara Mezlernejo en Krakovo, Pollando.

• 04 de 04

  Pola Pakeo-Kuka Recepto de Gwizdaly Village - Jabłecznik

  Ĉi tiu estas alia versio de pola poma kuko, nomata jabłecznik. Ĉi tiu estas pli simila al szarlotka en kiu mallonga manĝaĵo estas uzata sed ĝi fermentiĝas kun bakanta pulvoro. Kio fiksas ĉi tiun aparte estas meringa supro.
  
  Gwizdały situas en la regiono de Mazovia de Pollando, aŭ Mazowsze en la pola. Ĝi situas orient-centran Pollandon kaj ampleksas la ĉefurbon de Varsovio. La vilaĝo de Gwizdały, kies nomo laŭvorte signifas "fajfita", brilas muzean muzeon kun specimenoj de ĉie en la mondo.