Ĉi tiuj ripoj estas kovritaj per stilo Carolina frotita kaj bastita kun tangy ruĝa pipro-saŭco. Vere bongusta sperto!
Kion Vi Deziros
- 3 funtoj de porko
- Por la Rubo:
- 2 kuleroj de salo
- 2 kuleroj de sukero
- 2 kuleroj de bruna sukero
- 2 kuleroj
- kumino
- 2 kuleroj de kulera polvo
- 1 kulero de nigra pipro
- 1 kulero da kukaj pipro
- 1/4 taso papriko
- Por la Ruĝa Pipro-Saŭco:
- 1 povas tomate saŭco
- 3/4 taso da akvo
- 3/4 taso sukero
- 6 onzas Tabasko (aŭ simila varma saŭco)
- 1 kulero de ruĝaj paprikoj
- 1 cucharadita de cayenne
- 3 kulero de suko de citrono
Kiel fari ĝin
Preparu ribojn per forigo de la membrano de la malsupra rando de la ripoj. Ĉi tio estas plej bone farita per kuraĝa tranĉilo por funkcii la membranon for de la osto sur unu fino de la rako kaj poste kapti ĝin per papero tuko. Ĝi devus foriri facile kaj kun iom da praktiko, vi povos fari tion rapide. Forprenu ajnan malfiksan grason aŭ viandon.
Preparu fumanton aŭ kradon . Se vi uzas kradon, vi volas nerekte varmegon.
Vi volas teni temperaturon ĉirkaŭ 225 gradojn F / 110 gradojn C dum 4 horoj, do planu laŭe. Sezonaj ripoj kun Carolina-rubo kaj loko sur krado aŭ fumanto. Dum ripoj kuiregas, preparu rostokaptan saŭcon. Miksi ĉiujn ingrediencojn en kaserolo kaj mildigi je malalta 10 minutojn. Forigi la saŭcon el la varmego kaj forigi. Kiam saŭco malvarmigas, rezervu duonon de la saŭco por servado.
Kuŝaj ripoj ĝis la interna temperaturo de la karno atingas temperaturon ĉirkaŭ 185 gradojn F / 85 gradojn C. Brush kun barbacoa saŭco. Post ĉirkaŭ 10 minutoj turnu la ripojn super kaj peni per saŭco senĉese dum la kulina procezo. Servu kun rezervita duono de ruĝa pipro-saŭco.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 716 |
| Tuta Fat | 32 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 197 mg |
| Natrio | 3,300 mg |
| Karbonhidratoj | 43 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 64 g |